10月中旬，龙湾海城工商所执法人员随机抽检了龙湾海城农贸市场的4批次的猪头肉，结果有3批次亚硝酸盐含量严重超标，它们的外表均呈现鲜红色。龙湾消保委特发布消费警示，提醒广大消费者慎购色泽鲜红的猪肉食品。
　　据工商人员介绍，亚硝酸盐属发色剂，能够使肉与肉制品呈现良好的色泽，并具有防腐保鲜作用。因其价格低廉，不法商贩常在肉制品加工中大量使用。但是，亚硝酸盐具有很强的毒性，摄入3克足以致人死亡。

　　龙湾消保委特发布消费警示，提醒广大消费者选购猪头肉、猪耳朵等猪肉食品，最好到证照齐全、卫生条件好的店铺。若对购买的猪肉食品有怀疑，可采用看、嗅、摸等方法鉴别其新鲜程度。一般情况下，熟肉制品色泽不正、发粘、有臭味，则属变质、劣质肉制品；猪肉若加有过量亚硝酸盐，外观上偏鲜红。消费者若不能直接判断，可委托农贸市场内的检测室进行现场检测。