肉丸是很多市民冬日打火锅喜欢的食材，广州市消费者委员会近日委托广东省制糖产品质量监督检验站对广州市场常见的17个品牌30批次的冷冻肉丸进行试验，结果发现，1批次含有食品添加剂，6批次样品检出含3种动物源成分，16批次样品检出含2种动物源成分，6批次样品检出含1种不是标称的动物源成分。

未检出重金属和非法药物残留

广州市消委会表示，本次比较试验的样品由本会工作人员模拟普通消费者，会同测试机构人员一起随机在广州市的大超市随机购买。30批次样品，包括“海霸王”、“四海”、“三全”、“嘉满芬”、“安井”等常见品牌，以每250克计，样品价格分别在3.01元～48.9元之间。

测试结果显示，30批次样品中，重金属指标及其他污染物指标都没有超过国家标准，也没有氯霉素、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺等涉及非法添加的药物残留，只有1批次样品添加剂脱氢乙酸实测值为0.63g/kg，超过标准值（≤0.50g/kg）。脱氢乙酸是一种低毒高效防腐、防霉剂，过量可能造成人体肝脏损伤。

掺加其他成分要在标签上标示

肉丸除了主要原料，有些产品还会添加其他肉类。按照相关食品配料表标注原则，各种配料应按加入量的递减顺序排列，必须在标签上标示。

30个批次样品的测试结果表明，6批次样品检出含3种动物源成分，16批次样品检出含2种动物源成分，6批次样品检出含1种其他动物源成分，另有一种墨鱼丸和一种鲜鱼丸没有检出牛、羊、猪及禽类成分。检测技术人员解释说，目前没有鱼虾、海产品这类源性成分的检测方法。

本次检验的突出问题是，墨鱼丸和鲜虾丸基本都检出猪肉以及鸡肉成分，如三全的海鱼包心丸和安井的仿墨鱼丸，被检测出含有猪肉、鸡肉、鸭肉成分。海霸王的墨鱼丸被检出含有猪肉和鸡肉成分。四海的鱼丸被检测出只有鸡肉成分。