这段时间以来，嵊州、绍兴市区等地先后发生了多起食用毒蘑菇导致中毒的事件。前几天，绍兴县有一家人，一家四口吃完晚饭后，相继出现了呕吐、恶心、腹痛等中毒症状。所幸经过医院救治后，中毒者的症状得以缓解，现在已经出院回家。

 夏季气温本来就比较高，我市今年夏季不但高温天多，还有连日降雨，空气湿度加大，各种致病微生物繁殖加速，令食物更易发生腐败变质。一旦加工、储存、食用不慎，极易引发食物中毒。

 昨天，市卫生监督所发出预警，卫生监督部门在加大对冷饮、熟肉制品、海水产品和饮用水等夏季监督抽检力度的同时，提醒市民要增强食品安全防范意识，避免食物中毒情况的发生。

 市卫生监督所提醒，市民在消暑纳凉、朋友举杯相聚的时候一定要注意食物卫生。要到有卫生许可证及食品卫生条件较好的餐饮单位用餐（如A级或B级餐饮单位）。家庭聚餐尽量不食用泥螺、咸炝蟹、醉蟹、醉虾等不洁小海水产品。选购水发产品时，不一定外观越鲜艳就越新鲜、安全，最好闻一闻，注意水发产品是否有刺鼻气味。外购熟食凉菜时，要选择到有有效卫生许可证及符合熟食凉菜加工销售条件的经销店购买，不要购买无证（流动摊点）或无冷藏条件店摊出售的熟食凉菜。选购熟食凉菜后应尽快食用，避免待食时间过长而发生变质。

 “夏季高温湿热，食物保存要特别讲究。”市卫生监督所有关人士表示。市民尽量不要贮存熟食，如果实在吃不完，食品在室温下存放时间不应超过4小时；若需要贮存超过4小时以上，应贮存在60℃以上或10℃以下的条件下；需冷藏的熟制品，应当在放凉后冷藏。食品在加工过程中，用于加工熟食与生食的盛放容器和加工用具要分开，防止发生交叉污染。

 此外，良好的卫生习惯也能预防食物中毒。市民要勤洗手，不喝生水，不生吃瓜果，少吃凉菜和海鲜产品，胃肠不好的消费者也应少喝啤酒等冷饮，以免造成肠胃不适。

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 如何判断食物中毒？

 市卫生监督所有关专家介绍，判定是否食物中毒，主要看是否有以下三个特征：一是共同发病的人在相近的时间内食用过某种共同的食品；二是发病病人的症状基本相似，多为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，也可伴有发热、头晕、昏迷等其他症状；三是病人与病人之间无传染性。

 发生食物中毒怎么办？

 很多市民关心的是，一旦发生了食物中毒，该如何处理？专家说，首先要应立即停止食用可疑的食物，用筷子或手指刺激咽部催吐，尽快排出毒物，送至就近的医院治疗。为查明病因，市民应注意保留可疑的食品及病人呕吐物，保护好现场，及时向当地卫生行政部门报告并协助调查处理。