营养专家：动物奶油和植物奶油适宜人群有区别，商家应该标注清楚
这两天，市民李先生为面包的奶油配料是什么较上了劲儿，他不知道这样的面包能不能给上了年纪的父亲吃。
3月8日，李先生在一家面包店购买了三款面包，配料一栏中，只是简单标注了含有奶油成分，并未标注是何种奶油。李先生说，奶油分为“植物奶油”和“动物奶油”，两种奶油价格迥异，更重要的是，部分人群不适宜食用“植物奶油”，会有一定的健康风险。
3月10日，华西3·15维权记者走访发现，目前商家对于是否标注“植物奶油”和“动物奶油”，多是打擦边球。接到李先生的投诉后，成都市、青羊区两级食药监局受理了该投诉，回复中称，目前国家法律对此尚未有明确规定和标准。
投诉
面包未标清奶油成分
3月8日，李先生在罗莎蛋糕梁家巷店购买了手撕面包、北欧坚果和毛毛虫三款面包。本来想带给家里的老父亲，但在仔细阅读了面包上的成分标示后，他犹豫了，面包的标示只有“奶油”二字，“看不出来到底是动物奶油还是植物奶油。”
植物奶油也被称为人造奶油，是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的，一般都含有一定的反式脂肪酸，反式脂肪酸食用后会产生低密度脂肪，会使心脏病、冠心病、动脉硬化几率上升。而动物奶油是从鲜奶中提取出来的乳脂肪经浓缩而成的，主要成分是动物脂肪，造成心脑血管疾病的几率低于人造植物奶油。
李先生认为，面包店应该标注清楚到底使用了何种奶油，这样消费者就可以根据实际情况选择是否购买。在未能从罗莎蛋糕店得到准确答复之后，他把情况反映给了青羊区食品药品监督管理局。
回应
罗莎蛋糕店说法不一
接到李先生的电话后，3月10日，记者走访了罗莎蛋糕多家分店，发现包括李先生购买的三款在内，多款含有奶油成分的蛋糕均未明确标注是动物奶油还是植物奶油。
3月10日下午5点过，记者致电梁家巷店，一名工作人员先是说李先生购买的三款面包中的“奶油”是“植物奶油”，不久后再给记者回电话称是“动物奶油”。为了进一步核实，记者与罗莎蛋糕成都分公司取得了联系。一名谢姓工作人员告诉记者，应该是植物奶油，但并不确定。记者随后致电罗莎蛋糕湖南长沙公司总部，一名不愿透露姓名的工作人员回复称，经过了解，应该是植物奶油。对于记者提出为何不标注清楚奶油的种类时，他回应说“不太清楚。”
标不标，商家有算盘
动物奶油成本高同类面包价格贵2元
3月10日，记者还走访了成都多家面包店和超市，发现市面上很多面包并未明确标注奶油种类。
在春熙路正科甲巷的面包新语，记者注意到，紧挨着的两款面包，4元钱一个的蛋挞配料中，明确标注了“动物奶油”，而另一款8元钱的小羊角，却只标注了“奶油”。正在烤面包的师傅告诉记者，小羊角标注的奶油就是“植物奶油”。记者追问为什么这样标注，对方没有正面回应。
记者随后来到二环路东一段的另一家面包新语，一名店员告诉记者，她所在的店面都是植物奶油和动物奶油混合使用，“如果用纯动物奶油，蛋糕不容易定型。”
在三圣街安德鲁森店内，货架上摆着20多款不同种类的面包。记者看到一种俗称“毛毛虫”的奶油夹心面包，净含量80g，售价为6.5元，面包的配料一栏标注有“黄油”。“这种面包一般是卖4.5元左右。”销售人员告诉记者，之所以他们的价格稍贵，是因为这里面含有的黄油是直接从牛奶中提取的，与人工奶油有很大区别，成本较高。记者注意到，在这只面包的营养成分表中，每100g的脂肪含量为27g，反式脂肪(酸)的含量为0g。
食药监局/标与不标暂无明确规定
接到李先生的投诉后，成都市、青羊区两级食药监局很快就受理了该投诉。3月10日，青羊区食药监局回复称，目前，面包中配料成分“奶油”是否必须要标明是“植物奶油”还是“动物奶油”，国家法律法规暂无明确规定。目前，食药监正在进一步调查。
记者查询2013年修订的《预包装食品营养标签通则》中也没有明确规定，只是提及：食品配料含有或生产过程中使用了氢化和(或)部分氢化油脂时，在营养成分表中还应标示出反式脂肪(酸)的含量。华西都市报记者李秀江周家夷实习生德宗摄影吕甲小调查
多数市民分不清啥油
“我们都是看保质期，没关注过里面是否含有奶油，以及含有哪种奶油。”市民张先生说。当听说奶油有天然奶油和人造奶油之分时，他表示“肯定天然的好。”但当记者问到植物奶油和动物奶油哪个健康时，张先生犯了难，“单从字面理解，可能‘植物’要健康一点……。”在记者的走访中，和张先生类似的市民不在少数，很多人说不出植物奶油和动物奶油之间的区别。小贴士
营养专家：饮食禁忌有差异
“按常理来说，应该标注清楚，毕竟两种配料在饮食禁忌和适宜人群上有明显差异。”在成都高级营养师王俊波看来，不标注清楚的商家，实际上是一种打擦边球的行为。西南大学食品专家刘文宗则认为，含有植物奶油的面包并非人们的主食，如果不是长期食用，并不会造成太大的影响。
