记者 苏冉
在名目繁多的各式汤圆中，一种无糖汤圆成为今年的市场新宠。记者22日走访市场发现，无糖汤圆虽售价比同类普通汤圆贵三四成，颇受市民青睐。有专家表示，无糖汤圆并非绝对不含糖分，汤圆本身的糯米含量高，经人体吸收后仍然会转化成葡萄糖，糖尿病等特定人群不宜多食。
探访市场
无糖汤圆价高卖断货
“21日就已经没货了。”在位于洪楼大润发二楼的速冻食品销售专区，思念牌汤圆销售人员告诉记者，虽然比含糖同款产品贵几元，但最近购买无糖汤圆的消费者特别多，有两款无糖产品每天销量都在300袋以上，较同类普通汤圆销量多出两三成。
在洪楼银座超市的汤圆销售专区，记者看到多个品牌均推出了无糖产品。其中联食通和科迪牌只剩下无糖黑芝麻一款在售，其他几款无糖产品已售完。“无糖汤圆不仅适合糖尿病或高血糖这类特殊人群，还针对喜欢低糖、低热量的年轻消费者，老少皆宜，非常好卖”。一名工作人员说。
“元宵节肯定要吃汤圆，但糖分热量太多又怕发胖，而无糖汤圆正好解决了这个问题，所以今天过来特地多买两袋送给亲戚朋友尝尝。”一年轻消费者表示。
记者注意到，伴随着元宵节临近，各类含糖汤圆正在搞降价促销活动。但无糖汤圆作为新上市的品种，价格依旧坚挺，不参加任何促销打折活动，想吃无糖产品只能多掏钱了。
记者调查
无糖汤圆多含木糖醇等添加剂
“多吃含糖分的食物很不健康，这些无糖汤圆只是提取了馅料中的糖分，加入了木糖醇，相比较而言健康些。”采访中，谈到无糖汤圆的制作原理时，销售人员多称是用木糖醇代替的蔗糖，其他原材料也全部提取了糖分，糖尿病人可以放心食用。“口感上有一点甜味，那只是木糖醇的味道，发甜但不含糖分”。
记者查看多款无糖汤圆配料表发现，其中的确没有注明白砂糖，代替的是葡萄糖或木糖醇。与普通汤圆相比，无糖汤圆的外包装上专门印有食品添加剂一栏。以联食通无糖汤圆为例，该品牌共有三款无糖产品，分别是松仁豆沙、黑芝麻和五仁，除豆沙款中特别提到含无蔗糖红豆沙外，三款产品食品添加剂一栏包括木糖醇、胡萝卜素和瓜尔胶。
此外，科迪牌无糖黑芝麻汤圆的配料表显示含有白糯米粉和木糖醇；而三全凌牌醇香无糖黑芝麻汤圆则含有木糖醇、瓜尔胶、黄原胶和改性大豆磷脂。而含糖普通汤圆中并没有以上这些添加剂。
据了解，今年1月1日起，《预包装食品营养标签通则》正式施行。按照规定，产品如果标注“低糖”或者“无糖”字样，应该标明相关含量，或者采用“不添加蔗糖”之类的说明性文字。但记者发现，上述无糖汤圆配料表中的木糖醇，并没有标明含量。按照《通则》规定，固体或液体食品的糖(指所有的单糖和双糖)含量低于0.5g/100g(100mL)才能标注为无糖。业内人士指出，无糖汤圆在实际操作中比较混乱，有的将无蔗糖等同于无糖，还有的虽然使用甜味剂，但含量超过了国家标准。
专家说法
无糖汤圆被指炒概念 其实也含糖
无糖汤圆真的不含糖吗？采访中，有营养专家表示，由于汤圆的面皮是糯米制作的，富含碳水化合物，即使馅料中不添加蔗糖，也不能称为无糖食品甚至是低糖食品。“糯米的主要成分是淀粉，淀粉进入肠道会水解，吸收后转化成葡萄糖。”她提醒，糯米粉可使血糖升高，与白糖相差无几，甚至比蜂蜜还要快。目前汤圆加工中，为了保持口感，往往使用猪油或植物奶油，它们都含有大量的饱和脂肪或反式脂肪酸，本身就属于油腻、热量高的食品。不仅糖尿病患者选购时要注意，普通人也不要单一、过多食用，可以搭配些清爽的蔬菜、水果。
因此，专家提醒广大消费者，不要轻信无糖噱头，尤其是糖尿病及高血压患者，即便是所谓的无糖汤圆也不主张多吃。
