青海新闻网讯 如今，生活越来越好了，西宁地区的人们最喜欢去外面就餐。人们在餐馆、茶园、农家乐、夜市等地一饱口福后，难免心生顾虑：吃这些地方的食品安全吗？食品生产卫生吗？餐(饮)具消毒了吗？从业人员健康吗？个人卫生干净吗？近期，省、市、区卫生监督机构对西宁地区的餐馆、茶园及农家乐、夜市进行了食品安全专项整治工作。结果表明，忧多于喜，我们在外面吃饭要把食品卫生放在第一位。

　　喜：餐饮单位持证率高

　　此次接受监督检查的食品安全示范一条街的61家餐饮单位均持有效卫生许可证经营，持证率为100%，均能做到亮证经营，从业人员持证率为92.43%；139家茶园及农家乐中，持有效卫生许可证经营的137家，持证率为98.56%，从业人员持证率为82.31%；2处夜市中的37家餐饮单位均持有效卫生许可证经营，持证率为100%，均能做到亮证经营，从业人员持证率为90.73%。

　　忧一：“三防”设施形同虚设

　　极少数餐饮单位的食品加工场所“三防”设施不健全，形同虚设，不能起到有效的防蝇、防鼠和防尘作用。极少数茶园及农家乐无“三防”设施，部分茶园及农家乐无专用凉菜间加工冷荤菜，甚至凉菜间无空气消毒装置和专用冷藏设施。

　　忧二：从业人员个人卫生差

　　部分餐饮单位从业人员个人卫生较差，仍然存在未穿戴整洁工作衣、工作帽上岗的现象。部分餐饮单位各功能间和冷藏设施、设备无相应标示区分，冷藏设施内仍然存在生食、熟食混放现象。部分餐饮单位功能布局和工艺流程不符合卫生要求。

　　忧三：宰杀活畜、活禽的现象普遍

　　按照规定，餐饮单位使用畜、禽类必须经动检部门检疫合格，并从正规、合法的屠宰场索取，禁止现场宰杀活畜、活禽现象。但茶园和农家乐普遍存在现场宰杀活畜、活禽(鸡、兔等)现象。

　　忧四：餐(饮)具清洗、消毒不符合要求

　　部分餐饮单位餐(饮)具清洗、消毒、保洁不符合卫生要求。采用化学消毒方法的餐饮单位，配备清洗池和消毒设施不充足，未严格按照规定的程序清洗和消毒餐(饮)具。极少数餐饮单位保洁设施不密闭，甚至将部分餐(饮)具裸露放置，无任何防蝇、防尘设施。

　　忧五：茶园及农家乐无上水设施

　　北出口70多家茶园及农家乐无上水设施，采用储备水来加工食品和供生活饮用，不符合生活饮用水卫生标准。(作者：王紫)