(邹娟;朱良胜)

    早报记者暗访松江一黑作坊直击用松香处理鸭子全过程  专家称松香含有的重金属铅严重危害健康

　
 
“美容”后的鸭子被扔进大水池

　　一种被严查多年却屡禁不止的“地下”家禽处理方式，它会使家禽表面看起来卖相极好，却可能早已渗入有毒物质。这就是个别商家使用的“松香混合石蜡”拔毛。

　　松香是工业原料，反复加热的话，有毒物质会通过扩张的毛孔渗入家禽体内，为此，国家几年前已下令禁止用松香给鸭、鹅等禽类拔毛。然而，今年4月开始，早报根据读者举报调查暗访发现，在郊区某些黑作坊，这一禁用品却仍被“视为珍宝”。　
　　日前，根据市民的投诉，记者在对松江一黑作坊暗访时发现，为去除光鸭身上难以拔除的细毛，不法商贩将禁用的松香融化后为其做“面膜”。

　　“异香”烤鸭牵出黑窝点

　　4月，市民陈女士在路边买了一只烤鸭回家，等鸭子冷却后，她觉得鸭子香得有些不正常。“是一种带着腥味，还有些木头香味，吃到嘴里也觉得味同嚼蜡。”陈女士近日向东方早报致电诉说自己的疑问。

　　按照陈女士的指点，记者以普通市民的身份来到梅陇某集贸市场“买烤鸭”。在一个出售家禽的摊位上，小贩告诉记者，鸭子都是从七宝附近的一个副食品批发市场上批发的，至于这些鸭子是在哪里宰杀的，他一无所知，只听说松江砖桥好像有个加工处。

　　4月5日下午，记者根据线索顺藤摸瓜来到松江砖桥。在砖桥的一个大型副食品批发市场里，记者看到有10多个出售活禽的摊位。经过一番周折，记者终于从村民处了解到，洞泾镇的渔洋浜村里有一个地下家禽宰杀点。

　　黑窝点拿不出防疫证明

　　记者沿着沈砖公路一路寻找。按照事前打听到的线索，在离砖桥3公里的地方，记者找到公路旁边的一家大型机械厂。据知情人称， 工厂后面五六百米的地方就是村子，“常常看到有拉着鸭子的车进进出出”。

　　记者摸索着往村子里走去，在离村口还有两三百米左右的距离时，一股浓烈的鸭子腥臊味混着淡淡木香还有浓浓的焦臭扑面而来。再往前走几步，便看到一个200平方米不到的窝棚。而这个，便是我们要找的黑窝点。

　　记者仔细观察了一下，在不大的场地上，已经有数百只等待被宰杀的鸭子。记者上前打听这些鸭子是从哪里来的。一名工人支支吾吾地说了一句：“从安徽来的。”然而记者想看一下这些鸭子的防疫证明时，一名工人称：“证明不在我们这边。”

　松香石蜡处理数千只鸭

　　4月9日，记者再次重返这个村庄，以开烤鸭店收购光鸭的名义进行暗访。

　　在窝棚的右方，五六百只活鸭被绑着脚堆放在角落。鸭群前面便是两口烧着开水的大锅。一名穿着靛蓝长褂的工人杀完鸭后直接将鸭子丢进滚烫的开水中，一分钟后，这些鸭子被捞起迅速冷却，5名女工立即熟练地煺去鸭子最外一层毛。

　　杀过或者看过宰杀活禽的市民知道，最外一层毛拔掉后，鸭身上会留下一层细细的汗毛（有些地方也叫小毛），拔起来极费工夫。但是如果不把它剔除干净，不但影响外观，吃起来也会不舒服。

　　所以，在这个窝棚的左方，第二口锅里烧满一锅黑褐色液体，一名同样蓝大褂长雨靴装扮的工人将初次拔完毛的鸭子用铁钳夹住放进滚烫的液体里“打个滚”，当鸭身沾满液体时立即出锅扔进第三口备好的凉水锅里，旁边立即有工人迅速将这层黑褐色的“面膜”撕去。这时，呈现在众人面前的，便是一只白白嫩嫩，连细毛都没有的“白胖鸭”。而所有“流水线”结束后，“美容鸭”被丢进窝棚尽头的大水池里。

　　“这锅里是什么东西啊？”记者指着锅里黑褐色的液体问。“松香。”见之前聊得“投机”，工作人员爽快地回答。 “为什么用松香？”“这样拔毛干净。”“为什么拔完要放进水池？”“一来冷却温度，二来也可以去去味道。”工人还告诉记者：松香里面还掺进了石蜡，这样就可以保证每只鸭子在经过拔毛后，表皮的光滑。记者随即在一个角落里，找到一块尚没投进锅里的松香，果然发现里面含有白色的石蜡。“那你们每天要杀多少鸭子？”“两三千只。”一名自称李姓的工作人员表示。　
　◎　新闻背景

　　“松香拔毛”早已被明令禁止

　　松香又叫工业用松脂，是主要用于油漆、造纸、橡胶等工业的化工原料，绝对不能食用，因而松香也未被列入国家GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》加工助剂名单中。松香不能作为食品加工原料和加工助剂。

　　松香对皮肤具有刺激性，长期食用会导致铅中毒。用松香、沥青为禽类拔毛，早被国家明令禁止。

[专家说法]松香反复加热严重损害肝肾

 

　　用松香拔鸭毛对人体到底有多大危害？记者了解到，褪毛用的松香本身对人体毒性不大，但回锅重复使用，含有铅等重金属和有毒化合物，会污染禽畜肉，对人体的毒性很大。特别是松香在氧化后产生的过氧化物会严重损害人体的肝脏和肾脏。

　　相关专家指出，使用松香拔毛的过程中，高温把鸭子的毛孔微微扩张，松香会通过鸭皮渗透并残留在鸭子体内。松香反复使用后其毒性会越来越大。另外，这些被反复加热的松香，还混杂了大量的动物皮毛和血液等有机物，它所挥发出来的气味和产生的浓烟具有更大的危害性。

　　业内人士告诉记者，如果松香混在禽畜肉中，烹调时一般会散发出苦味，消费者可以通过嗅觉加以判断。

 

    对话摊主——

    “饭店家里，想送哪里都行”

　　6月1日，记者再次来到这家黑作坊，看到地面上污水、血水、鸭毛横流。随着天气转热，作坊里的臭味也比两个月前更加刺鼻。

　　当得知记者想找老板了解情况后，在场的四五名男子都声称自己只是打工者。当记者问及加工的鸭子有没有近一点的地方方便提货时，一位李先生立即表示，他们的光鸭大多卖到九亭批发市场，而他们自己在那也有门面，他们老板平常便在那边。

　　随后，记者以要到实地看看为理由来到九亭农产品批发市场，按照李先生的指点找到家禽部4号门面和斜对的18号门面，没想到4号门面大门紧闭，18号门面则有两名妇女在门口叫卖光鸭，她们脚边放着两袋白白嫩嫩的光鸭。

　　记者：你这鸭子批发价是多少？

　　妇女：自己拿货3.8元一斤，送上门的话4.3元一斤。不过我建议你们送货上门，我们店里有专门送货的，保管是最新鲜的。要不然跑来跑去麻烦，而且你们不识货的话很容易拿到坏鸭的。

　　记者：有没有检疫合格证啊，我们开烤鸭店经常要被检查的。

　　妇女：有，你要的话拿货的时候肯定开给你。

　　记者：那你们一般送什么地方？

　　妇女：五角场那边的饭店啊，烤鸭店啊，集贸市场啊，还有送到家里的，这里是批发市场，当然是你要到哪就帮你送到哪。