多数橄榄油标明是特级初榨，业内人士说价太低可能掺假

　　在中秋节的礼品清单上，橄榄油正在成为一种越来越流行的佳品。一方面因为多数橄榄油是进口的，送人有面子拿得出手，另一方面橄榄油独特的降低胆固醇、降低心血管病发生风险，也让大多数有富贵病的市民欣然接受。目前，橄榄油市场的现状究竟是什么样的？市民如何看待目前的市场状况？消费者在选择橄榄油的时候又应该注意什么问题？记者进行了一番调查。

　　原装和分装价格差距大

　　在家乐福超市，记者看到各种橄榄油跟花生油摆在了一起，“橄榄油更养生，而且炒菜后没有任何气味，送礼也上档次。”工作人员竭力推销各样的橄榄油。

　　摆放的橄榄油主要有4个品种，西班牙的贝蒂斯、意大利的欧丽薇兰、西班牙的奥利贝娅还有福临门的橄榄油，其中贝蒂斯的价格最贵，750毫升138元，而福临门的橄榄油也写着西班牙 ，但是价格 1升只要 49.9元。

　　“别看贝蒂斯这种贵，这是原装进口的，你看还有海关的标签。”超市工作人员解释，而别的品牌虽然也是西班牙的产地，但却是在中国分装的。记者看到产地为意大利的欧丽薇兰分装价格为250毫升38元。

　　记者从另一家超市获悉，某品牌的特级初榨橄榄油产地为西班牙 ，生产商是一家国际名庄，比市面上的大部分都贵，0.5升的为360元，而一些国内分装的档次低的为40元。

　　“你看，进口的标签基本上都是8字开头，而分装的为69开头。”工作人员介绍，原装进口的还有检验检疫标签。

　　新果还没摘油已榨出来

　　“橄榄采摘时间一般是每年的10月到11月，可是前两天我在一家超市看到了今年刚刚采摘的新果压榨的橄榄油。”调查过程中，一位代理商说，虽然目前市场上的橄榄油还比较多，但是对于国内的消费者来说，油橄榄是怎么长出来的？橄榄油又是怎么榨出来的，根本不知道。

　　据介绍，目前市场上的橄榄油包括原瓶进口和原油进口国内分装两大类，也包括一些所谓的调和油这样的小类。按照欧盟的标准，橄榄油的国际标准包装为：250毫升，500毫升，750毫升，1升，3升，5升等，大桶装为190公斤。中国合法进口的橄榄油应该有一系列的出口国官方证书，品质证明文件和中国官方证书和品质证明文件等。

　　一位代理商说，目前大量低价的橄榄油充斥市场，给市场造成了很大的混乱。他举例说，一斤油橄榄的收购价格按照5元人民币计算，一般是5斤能榨出500毫升橄榄油，最基本的成本就是25元，这还不算采摘、加工、包装、运输等费用，但是现在青岛市场上还有三四十元的橄榄油，这种明显不是纯正的橄榄油。

　　小知识：如何辨别真假橄榄油

　　橄榄油的性状与制油工艺密切相关，优质橄榄油采用冷榨法制取，并且需要从低压到高压分道进行。低压首榨橄榄油色泽呈浅黄色，是最理想的凉拌用油和烹饪油脂。

　　观：油体透亮 ，浓，呈浅黄、黄绿 、蓝绿 、蓝、直至蓝黑色。色泽深的橄榄油酸值高、品质较差。而精炼的油中色素及其他营养成份已被破坏。

　　闻：有果香味，不同的树种有不同的果味，品油师甚至能区分32种不同的橄榄果香味如甘草味，奶油味，水果味，巧克力味等。

　　尝：口感爽滑，有淡淡的苦味，及辛辣味，喉咙的后部有明显的感觉，辣味感觉比较滞后。

　　冻：冷冻试验。无水橄榄油若在5~7℃ 的条件下放置24小时出现凝固，则该橄榄油比较纯正。在2℃的条件下放置一定时间仍澄清透明，则该品牌的橄榄油一定有多量的掺杂油脂。（文/记者 杨冰 娄花 图/本报记者 孙传浩）

 来源：半岛都市报