本报5月9日讯(记者彭彦伟)进入5月份以来,气温迅速升高,各种致病微生物易于滋生,发生细菌性食物中毒的风险加大。为预防餐饮食物中毒发生,确保公众饮食安全,日照市食品药品监管局发布2012年第1期餐饮服务食品安全预警公告。

据介绍,日照市食品药品监管局5月份开始在全市餐饮单位逐步实施量化分级管理。

重点加强对学校及托幼机构食堂、工地食堂、集体用餐配送单位、中央厨房、农村集体聚餐、旅游景区餐饮服务单位等人员就餐集中场所或重点区域的餐饮安全监督检查；加强对餐饮服务单位执行有关制度落实情况的监督检查,采取多种形式开展食品安全知识宣传,防止生物性和化学性食物中毒事件发生。

预警公告明确,餐饮服务单位是餐饮安全的第一责任人,要严把原料采购关。

在人员方面要把人员健康,所有的从业人员都应持有效的健康证明上岗。

随着夏季气温的升高,适合生长的细菌也越来越多,为避免发生细菌性食物中毒,首先要防止交叉感染,应重点防控食品、食品加工人员以及食品制作环境、工具、容器、设备、设施间形成的细菌性交叉污染,特别是要防止熟食品成品与半成品、食品原料间形成的交叉污染。

预警公告提醒消费者,要选择具有餐饮服务许可证的餐饮服务单位就餐,建议选择餐饮安全监督量化级别较高的餐饮服务单位就餐。

就餐过程中如发现餐饮服务单位供售的食品腐败变质、感官性状异常的,应及时向食品药品监管部门投诉举报。

就餐结束时,应主动索取发票等就餐凭证；就餐后如出现食物中毒症状,应及时到医疗机构就诊,并向当地卫生部门和食品药品监督管理部门投诉。

作者：彭彦伟