粉丝是比较受大家欢迎的一种食品，味道鲜美，营养价值高。但生活中我们可能会发现许多粉丝越来越不经煮，有时放入水里就会变软，根本就没有经过煮的工序，据调查是由于掺了大量玉米淀粉的原因。玉米淀粉本来是一种无害的食品原料，但它在放一段时间之后经常会颜色发黄发暗，因此厂家不得不对此类淀粉进行特殊处理：添加“过氧化苯甲酰”作为粉丝的增白剂，这种物质是有毒的。

　　提醒：对于有毒粉丝，专家推荐可以用以下两种方法识别：
　　第一，可以通过燃烧的办法来鉴别粉丝当中有没有添加物。一般情况下，纯淀粉制品燃烧比较困难，而有添加物的粉丝可以完全燃烧。
　　第二，可以用水煮的方法辨别粉丝是否用绿豆淀粉制作，还是掺杂了其他淀粉。水煮5分钟后，形态比较完整的粉丝是纯绿豆淀粉制的粉丝，而掺杂了其他淀粉的粉丝很快就被煮断了。