碗筷就在这样的脏水里漂洗
台海网12月15日讯（海峡都市报记者 吴臻 赵杨 包华 游庆辉文/图）几天前，陈小姐在福州营迹路一家小餐馆用餐，戳破消毒餐具的塑料外包装后，却发现餐具包装内有一根头发，顿时一阵恶心。事后她向本报反映，质疑消毒碗筷的卫生状况。
眼下，福州越来越多的中小餐厅开始采用这种塑料包装的一元消毒碗筷。消毒餐具真的可靠吗?记者连续一周对市内的消毒餐具行业进行明察暗访，发现消毒碗筷并不卫生。
记者采访发现，餐具消毒这个新兴行业，目前却找不到明确的监管部门。工商部门称只要证照齐全即可，准入门槛很低；卫生部门称从2004年底起，国家就取消了卫生部门对消毒服务机构的卫生许可，只是偶尔抽检细菌等项目，无法判断是否使用化工制剂清洗；质检部门则表示不属该部门监管。
调查：使用一元餐具餐馆能赚一半钱
“你到中小餐馆，往座上一坐，服务员就会给你端上一副包装完好的餐具，也不告诉你要收费。”一市民告诉记者，平日里多花一元钱，购买塑料包装的“消毒餐具”已成常事。
记者调查发现，一元消毒碗筷来自于消毒碗筷公司，大多集中于仓山盖山、晋安鼓山、新店等城郊接合部。业内人士称，福州消毒公司目前多达二三十家。之所以选择在城郊接合部，一方面是房租低，另一方面，地形复杂的城边村也为他们做掩护。
记者在这些一元餐具的塑料包装上看到，除了没有注册的商标外，有的只有一个手机电话号码，有的则留下了简单的地址。
“除了电话号码，包装上面的信息可能都是假的。”一位卫生执法部门工作人员称，经常在这些一元消毒餐具上看到有“闽卫××”的字样，明眼人一看就知道是捏造的卫生证许可号，因为这些消毒餐具根本没有卫生许可证。
记者以开餐厅需要大量餐具为名，联系了多家餐具消毒公司，对方称，一套一元餐具的送货上门价从5毛到6毛不等。照此计算，有些餐馆，一个月单消毒餐具这一项都能赢利几千元，还省水省电，甚至不用另外雇工刷洗餐具，可以省下至少一个洗碗工的工资。
暗访：消毒餐具卫生状况差
这些所谓的消毒餐具究竟有多卫生呢?近日，记者花了一周时间，暗访这些消毒碗筷生产点。
在仓山浦下村，记者在一个难于寻觅的村民院落大门后，找到一家消毒餐具“公司”，不过门口没有任何厂牌标志，如不是有人带路，很难发现院落里的“公司”。“公司”没有名字，最后在包装袋上，才发现“康美”字样。
院子深处，三两名妇女正在一块空地上洗碗。一进大门，一股泔水味扑鼻而来，地上满是饭菜残渣。几名女工先将碗放进清洗盆，随后又一把抓出来扔进另一个盆里，泔水四处飞溅，农家散养的鸭子则在女工四周活动。
在经过简单清洗后，这些回收来的餐具被放在靠墙一侧的3个水池中。水面上漂着一层厚厚的黄色的油，一旁放着标着“漂白粉”“洗洁精”的桶。现场工人称，水中放置了餐具浸泡粉、漂白水、洗洁精等，经过初级处理的餐具放在水中泡上20多分钟，然后进行下一步处理。
记者发现，清洗餐具用的是三无洗涤粉。
之后，消毒碗筷经过洗碗机及高温消毒后，就在另一个隔间进行包装。隔间摆着6台脚踏式简易封口机，地面上一口杯被倒放在塑料框中。三四个妇女用手将经过集中处理的餐具搭配后，装进印有“消毒餐具配送中心”字样的塑料袋里，再递给坐在封口机边上的妇女。封口后，这些经过加工的餐具就成了成品。另一个隔间，六七个工人正将清洗过的筷子用手放进包装袋。
记者在现场看到，在所有环节，员工均直接空手操作，没戴手套、口罩及头罩。
工作人员称，这家并不大的餐具消毒公司，每天的出货量有两三千套。事后，工商部门证实，该企业已登记注册。业内则表示，即便卫生状况这么差，在福州业界比其规范的，也不多。
记者随后的暗访，也证实了这一说法，在盖山北园村，记者偶尔误闯的一家院子内，几个中年妇女正把一个个装有餐具的塑料箱挪到一起，进行人工洗刷。民房内，记者也仅发现一台小型设备，还有大袋的洗衣粉。事后当记者带领工商人员寻找这处黑作坊时，发现已经转移。
业内人士表示，正规的餐具消毒需经过初洗、精洗、烘干、远红外线高温消毒等几个步骤。有些小作坊用洗衣粉清洗油渍，使用工业纯碱增白；为了看上去更亮些，洗涤剂特意不冲干净。
业内：消毒餐具亟待规范
“我们也在等待规范。”福州一家正规餐具消毒公司的负责人称，由于行业门槛太低，福州干这行的基本都是个体户，去工商局登记一下，再请几个人，租个地方，买了餐具，就能开张了。门槛低，竞争自然激烈，为了节省成本，取得价格优势，有的餐具消毒公司会采取一些“灵活”的做法，但相关部门却没有规范管理。
福州市工商局的相关部门工作人员告诉记者，餐具消毒公司在办理工商注册登记时，没有什么额外条件。工商只能监管辖区内的这些企业是否是证照齐全，而对于产品卫生是否合格等环节，则无权过问。
福州市卫生局卫生监督所的相关负责人告诉记者，从2004年底起，国家就取消了卫生部门对消毒服务机构的卫生许可，消毒餐具公司注册时不用事先取得卫生许可。他称，以前曾对一些消毒餐具进行抽检，项目只包括大肠菌群等简单事项，对于餐具是否使用化学添加剂进行洗涤、消毒等过程则无法知晓。
对于一元消毒碗筷的问题，福州市质监局监督处负责人表示，这不属于他们的监管范畴。
