毛絮状的悬浮物充溢于整个酒瓶内、酒水混浊、一层杂质积淀在瓶底……

　　２月２６日，家住南山的甘先生拎着这样一瓶啤酒来到本报，投诉其春节购买的啤酒已变质。

　　据甘先生自述，２月１０日，他在小区附近的士多店内购买８瓶啤酒用于晚上与朋友聚餐。令人意想不到的是，当天晚上１０点，甘先生及朋友同时出现腹泻现象。

　　到底吃坏了什么？犯难的甘先生无意间发现仅剩的一瓶啤酒内有大量的混浊物，他恍然大悟，意识到病源出自这瓶变质的啤酒。

　　“当时买酒和喝酒时都是晚上，光线昏暗，所以没有注意到啤酒内存在杂质。”甘先生指着啤酒的瓶身告诉记者：“这瓶酒的生产日期是２００７年２月１４日，一般啤酒的保质期是１年半，还在保质期内的啤酒怎么会有这么多沉淀？”

　　接过啤酒，记者仔细端详起来，酒瓶的上半身标识的生产日期为“２００７０２１４”，将瓶子转过身去，在另一侧的标签纸上，保质期注明为：“１８０天（５℃～２５℃）”。

　　“这瓶酒的保质期是半年，不是一年半。”记者指着标签纸上印有的保质期告诉甘先生：“可见这瓶酒已经过期半年了。”

　　“半年？”接过啤酒的甘先生仔细看了看保质期时间，惊讶地告诉记者：“一直以为啤酒的保质期是１年半。”

　　啤酒保质期多长？

　　啤酒真正的保质期到底是多长？都像甘先生所喝的啤酒一样均是半年吗？一位喝出“啤酒肚”的李先生告诉了记者答案：“不同品牌的啤酒在包装上打出的保质期都不一样，一般在半年至１年之间，但事实上，啤酒在１年之内饮用是不会有问题的。”　的确，记者在超市看到，青岛纯生、雪花纯生的保质期在１８０天，雪花干纯的保质期则为２７０天，金威金纯的保质期达３６０天……各种啤酒品牌的保质期在半年至１年之间。　同样是啤酒，为什么保质期会不一样？作为啤酒行业国家标准的主要起草人，青岛啤酒相关负责人告诉记者：“一般而言，贮存得当的啤酒，１年之内是不会出现质量问题的，所以很多啤酒生产商将保质期定为１年。而有的啤酒品牌，保质期在半年，是为了保证啤酒的新鲜口感。”

　　八成消费者摇头

　　像甘先生一样，有多少消费者不清楚啤酒的保质期？本报记就此走进景田岁宝、华润万家、梅林天虹等商超进行随机调查。

　　“买酒我一定会看保质期的，就怕过期了。”正购买生活用品的吴小姐告诉记者，但当记者问到啤酒保质期多长时间？吴小姐也疑惑了：“是三个月还是半年？不太清楚。”

　　像吴小姐一样，多数消费者购买啤酒时会看是否过期，这一比例高达９０％。然而，当被具体问到保质期为多长时，答案可谓五花八门，从３个月到２年的猜测均有。其中对啤酒保质期模棱两可的消费者占受访人群八成之多。

　　啤酒如何保存？

　　啤酒在出厂后１年一般都没有问题，甘先生购买到“问题啤酒”当日，产品出厂还未超过１年，为什么会出现如此严重的沉淀？

　　对此，业内专家认为可能是终端销售方啤酒存放不当，将啤酒放在太阳下曝晒过，以至蛋白质析出产生沉淀。

　　借此，专家呼吁广大消费者与卖家，啤酒应在５℃～２５℃干燥通风的环境下避光贮运。如果将啤酒长时间放置在温度偏高的环境下，不仅会缩短保质期，也会使其口味受到破坏，更可能引起混浊。同时啤酒瓶经过高温的曝晒极易发生爆炸，存放啤酒应格外谨慎。

　　过期啤酒如何回收？

　　在甘先生这桩无效投诉中，还有一个问题值得关注，那就是：啤酒已经过期，为何还会摆上货架？

　　“过期啤酒是绝对不允许在市面上卖的。”本报致电该啤酒厂商相关负责人，对方明确表示：“过期啤酒卖给消费者，主要是因为我们在经销商管理方面还存在漏洞，我们一定会查到这瓶啤酒的经销商，并且在以后的市场监管中，加大对经销商的管理，确保过期啤酒不再上架。”

　　记者通过采访金威、青岛、雪花等啤酒品牌了解到，啤酒厂商均会聘有大量的市场巡视员定期在各个销售终端统计调查啤酒销售情况，发现有即将过期的存货，会立即给卖场调换新的啤酒，并将即将过期的啤酒调换到畅销的卖场去，而一旦发现有产品过期，厂家将就会立即回收。

　　［医生提醒］过期啤酒可引起中毒

　　饮用过期啤酒到底会对人体造成什么危害？本报就此采访了市第二医院相关专家。

　　专家表示，过期啤酒首先会在口味上发生变化。其次，超过保存期的啤酒所含多种酸类，极易与蛋白质起氧化聚合反应，使啤酒变浑浊，并会使酒内的大肠杆菌、致病菌等有害细菌超标，饮用过期后极易出现腹泻、呕吐等症状、严重时还会引起中毒。（段思羽）

　　［记者观察］

　　品牌啤酒商应加大啤酒消费常识宣传

　　据记者所知，消费者喝到过期啤酒并不是个案，此类现象在诸多啤酒品牌中屡见不鲜。

　　由此可以看出：

　　一、很多消费者并不了解啤酒的保质期到底是多长，常常以自身常识加以判断。

　　二、酒水如此混浊，主要是因为啤酒在贮存时经过太阳曝晒，可见，啤酒零售商并不清楚啤酒的贮存方式。

　　对此，作为啤酒的生产厂家，处于消费环节中的主导位置，应引导消费者建立正确的消费常识及习惯。加强经销商管理，不再让过期产品流向消费者；还应针对消费者与广大销售商，加大有关啤酒保质期与正式贮存方式的宣传力度，不要让过期啤酒损人健康的事件重演。

　　［相关链接］——白酒、葡萄酒也应关注保质期

　　啤酒应关注保质期，那么葡萄酒、白酒以及其他酒类品种的保质期又是多长？伴随近年来消费者对“年份酒”的趋之若鹜，“酒越陈越香”的说法是否科学？

　　事实上，“酒越陈越香”是指酒在酿造中的时间，也就是说待在酒窑木桶里的时间。而一旦装瓶销售了，就另当别论。

　　记者在超市看到，红酒的保质期的标识均在８年至１０年之间，而据酒业专家介绍，红葡萄酒并不是年份越老越好。年份表示的是当年葡萄酒质量的概念。红酒也有新鲜型和陈酿型之分，新鲜型果香浓郁，陈酿型酒香浓郁、醇厚，最佳饮用期视不同的酒而不同，一般在２－１０年之间。装瓶超过了１０年的红酒就不好喝了。

　　白酒的确没有保质期，记者在白酒包装上只能见到生产日期，鲜见保质期的标识，但这并不意味着白酒存放的时间越长越好，一般白酒随着时间的推移，添加成分会逐渐挥发，香气与价值也就会逐渐降低。

　　专家提醒广大消费者：普通香型的白酒５年以后，口味变淡，香味会减弱；低度白酒，尤其是３２度以下的白酒，时间久了，会失去白酒本来固有的特性，因此，对于普通型低度白酒，消费者还是尽早饮用为佳。