品种齐全、好吃不贵的超市自制食品给我们的生活带来了方便，但是不少食品也存在着保质期不明、卫生不合格、过期仍在叫卖等安全隐患。

超市自制食品(图片来源：资料图)

1、糕点配料无从知晓

在某超市糕点区，当你随手拿起一包瑞士卷，会发现标签上除了名称、重量、包装日期、价格以外，并没有别的标识。尤其是没有配料表，添加剂的使用情况更无从知晓。

2、“当天生产”无从考证

无论是买包子、面条等主食，还是酱牛肉、香肠等熟食，超市工作人员通常都是在称重后，再往塑料袋上打上一个当天的日期，但那些放在冷柜中的食物究竟是哪天生产的就不知道了。

3、保质期限各自为政

超市在自制食品的保质期设定上是“各自为政”。同样是馒头，一家超市规定的保质期是5小时，而另外一家超市则规定为一天。

4、凉菜售卖超过时限

根据商务部发布的《超市食品安全操作规范》要求：制作好的凉菜应在4小时内销售完毕，并用指示牌明确告知消费者选购后尽快食用。但是超市的凉菜大多制作于清晨，其售卖时间已经远远超过4小时。

选购自制食品有学问

选购自制食品有学问。 不贪便宜，警惕一些限时打折的食品是已经过期的或即将过期的，尽量选择新鲜的食品。

细看标签，查看生产日期、保质期等是否完整，同时观察包装是否破损，标签不完整、包装破损的尽量不要买。

少吃凉拌菜，特别是夏季，凉拌菜极易变质。另外，食用前最好再增加一些醋、蒜等调味品，能一定程度上起到杀菌作用。