黑豆中含有丰富的维生素，不仅营养价值高还有美容养颜的功效，有些不法商贩就在黑豆上动了坏心思。家住人民路的李女士从市场买回来几斤黑豆，抓了一把放在大米里熬粥，没想到熬出一锅“黑浆糊”。“洗完黑豆后的水就跟墨汁一样，捞出来一看，一个个黑豆都变成了红色。”昨日，家住人民路的李女士拨打青岛早报说，这些商贩真气人，竟然在吃的东西上做手脚。

　　投诉

　　黑豆洗完露出红衣

　　李女士介绍，年前她逛人民路附近一个早市时，看到有人在卖黑豆，3.5元一斤。她买了一斤，但放在家里一直没吃。前些日子，她准备熬大米粥，随手抓了一把黑豆放到锅里，等粥熟了打开锅一看，白米粥变成了“芝麻糊”：米跟汤都成了黑色。起初她也没在意，就把粥喝了，但感觉味道不太对劲。隔了几天她又准备熬粥，把黑豆拿出来洗一洗，谁知道连洗了五六遍，水总是发黑，干脆让黑豆多泡一会儿。当准备下锅时，她发现泡完黑豆的水变成了墨水。

　　“水是黑的还不算什么，碗底都被染黑，怎么也洗不干净。”李女士说，她以前洗黑豆时，从没遇到过这种情况，捞出来的黑豆都变成了红色，现在她回想一下感觉这些黑豆吃起来有些“面”，味道也不太对劲。她怀疑这些黑豆可能染了色，到底是什么豆假冒的不好说。

　　调查

　　劣质黑豆染色加工卖好钱

　　记者走访了市区的部分超市、农贸市场，发现黑豆的价格从三四元钱一斤到六七块钱一斤不等。一家粮店老板告诉记者，现在市场上常见的黑豆掺假有两种情况，一种对劣质黑豆进行再加工，经染色后以次充好出售；另一种是用普通大豆染色冒充黑豆出售，平常黑豆经水洗后也会掉色，只不过没有染色黑豆掉得厉害。

　　提醒

　　购买“黑色”食品注意鉴别

　　记者采访了一位长期从事农产品采购的业内人士，他表示黑豆掉色是正常的，但正常情况下泡黑豆的水是紫红色，稀释以后也是紫红色或偏红色，如果泡出的水像墨汁一样，经稀释后还是黑色，有可能就是假黑豆。在购买时，最好加点水放在手心揉搓，看它是否掉色，如掉色严重就可能是造假。他提醒说，目前市面上诸如黑豆、黑米等“黑色”系列健康食品越来越多，消费者购买时一定要注意识别真伪。 吴帅 于滈 徐栋 摄影报道

　　教你一招

　　专家提醒消费者在挑选黑豆时可以“三看”。一看外观。真黑豆的中间有“小白点”，经过染色的黑豆这“小白点”会被染颜色。二看豆衣。真黑豆剥开豆衣里面是白色，因豆衣很薄，染色黑豆颜色会渗透到内里，把黑衣剥开后可以看黑衣内侧也会变色。三是擦表皮。真黑豆用力在白纸上擦不掉色。而染色黑豆的颜色经摩擦会使白纸上留下颜色。(青岛早报 )