春天风多雨少气候干燥，气温变化反复无常。使人体免疫力和防御功能下降，容易诱发一些春季常见的疾病。因此，合理的调整饮食就显得尤为重要。怎样才能吃的营养、又能提高自身的免疫力呢？在此，生活家特别为您搜罗了春季饮食保健的健康资讯，助您健康度过这个春天。

　　随着人们对健康认识的加深，人们已开始逐渐认识到牛奶的营养价值，越来越多的家庭把牛奶列入日常食谱中。牛奶营养丰富、容易消化吸收、食用方便，是最理想的天然食品，同时也是养生料理最好的食材之一。

　　牛奶的五大功效：

　　1、幼儿健脑

　　牛奶中含有适合幼儿发育所必须的全部营养素，对促进幼儿大脑发育有着重要的作用。牛奶中的维生素和钙，有助提高视力，增强骨骼牙齿强度，促进幼儿智力发展。

　　2、美容养颜

　　牛奶中含有的脂肪、各种蛋白质、维生素、矿物质，特别是含有较多维生素B族，它们能滋润肌肤，保护表皮、防裂、防皱、补水等使皮肤光滑柔软白嫩。

　　牛奶美容的五个妙方：

　　1)熟香蕉半只，捣烂成泥状，掺入适量的牛奶，调成糊状，敷在脸上，保持15～20分钟后用清水洗净。此法可使皮肤清爽滑润，除去脸部痤疮及雀斑。

　　2)酸奶、蜂蜜、柠檬汁各100毫克，加5粒维生素E调匀，敷面保留15分钟后洗净。此法可使表皮上的死细胞脱落并促进新细胞生长，达到皮肤健美的目的。

　　3)牛奶100亳升、草莓50克，捣烂如泥，二者混合调成糊状，涂擦面部保留20分钟后洗去。此法可防止皮肤干燥、老化，使皮肤光泽、湿润、细腻。

　　4)鲜牛奶50亳升，加4～5滴橄榄油，面粉适量调匀敷面，保留20分钟后用清水洗净。此法长期使用，可增加皮肤的活力和弹性，使皮肤变得清爽润滑、细腻洁白。

　　5)酸牛奶、奶油各等份，混合调匀后敷面，保留20分钟，然后用清水洗去。此法具收敛作用，长期坚持可消除面部皮肤上的皱纹，使皮肤润滑，适用于中老年妇女或面部皱纹较多的孕产妇。

　　3、有助减肥

　　奶制品中的钙元素能帮助人体燃烧脂肪，促进机体产生更多能降解脂肪的酶。所以，要想减肥，每天至少要吃3份低脂或脱脂乳制品。

　　4、镇静安神

　　牛奶之所以具有镇静安神作用是因为它含有一种可抑制神经兴奋的成分。当你心烦意乱的时候，不妨去喝一大杯牛奶安安神，睡前喝杯牛奶还可促进睡眠。

　5、抑制肿瘤

　　牛奶和奶制品干酪中含有一种CLA的物质，能有效破坏人体内有致癌危险的自由基，并能迅速和细胞膜结合，使细胞处于防御制癌物质侵入的状态，从而起到防癌作用。而且牛奶中所含的钙能在人体肠道内有效破坏致癌物质，使其分解改变成非致癌物质，并排出体外。牛奶中所含的维生素A、维生素维生素D等对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用。

　　五大经典的牛奶养生料理：

　　牛奶粥：牛奶250毫升、大米60克、白糖适量。先将大米煮成半熟，去米汤，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖搅拌，充分溶解即成。

　　早晚温热服食，注意保鲜，勿变质。可补虚损，健脾胃，润五脏。适用于虚弱劳损、气血不足、病后虚赢、年老体弱、营养不良等症。

　　牛奶大枣汤：牛奶500毫升、大枣25克、大米100克。先将大米与大枣同煮成粥，然后加入牛奶，烧开即可，可补气血，健脾胃，适用于过劳体虚、气血不足等症。

　　姜韭牛奶羹：韭菜250克、生姜25克、牛奶250毫升。将韭菜、生姜切碎、捣烂，以洁净纱布绞取汁液，再倒入锅内，加牛奶煮沸即可。本品可温胃健脾，适用于胃寒型胃溃疡、慢性胃炎、胃脘痛、呕吐等，可于每日早晚服用。另有一种姜汁牛奶，用生姜汁10克、白糖20克、牛奶200毫升，混匀煮沸即成。本品可益胃、降逆、止呕吐，适用于妊娠呕吐不能进食的妇女。

　　鲜奶玉液：粳米60克、炸胡桃仁80克、生胡桃仁45克、白糖12克、牛奶200毫升。把粳米洗净，浸泡1小时捞出，滤干水分。将胡桃仁、牛奶加少量水搅拌磨细，用漏斗过滤取汁，将汁倒入锅内加水煮沸，加入白糖搅拌，待全溶后滤去渣，取滤液倒入锅内烧沸即成。本品可补脾肾，润燥益肺，适用于咳嗽、气喘、腰痛及津亏肠燥便秘等，并可作为病后体虚、神经衰弱、慢性支气管炎、性功能低下、老年便秘患者的膳食。空腹饮用或早晚佐食均可。

　　羊肉奶：羹羊肉250克、生姜20克、山药100克、牛奶250毫升。将羊肉洗净切成小块，生姜切成片，一起放进砂锅，加水适量，文火炖7小时～8小时，搅匀，去除未烂残渣，留羊肉汤，加入切片山药，煮烂，再倒入牛奶，烧开即可。本品温中补虚，益精补气，适用于病后(产后)肢冷、疲倦、气短等症。可每天分数次服食，连服5天～7天为一疗程。服本方时不宜同时吃其他药物，最好每天早晨辅食一次小米大枣莲子粥(小米60克、大枣10枚、莲子18克共煮成粥)。

　　牛奶的12个另类妙用：

　　1.煎蛋卷外皮时，用牛奶调和鸡蛋，不仅味美，且柔软。

　　2.炒菜加酱汁多时，加点牛奶，可将味道中和。

　　3.炸鱼前，先将鱼浸入牛奶片刻，可除腥增香。炖鱼加奶，可使鱼酥软。

　　4.白水煮土豆时，水中加一些牛奶，不但使土豆味好，也可变白。

　　5.衣服沾上墨水，用牛奶洗可除掉。

　　6.剩奶擦皮革，可防裂保柔。

　　7.煮菜花加牛奶，可使菜花白净且味美。

　　8.将鱼片在牛奶中浸一下，取出后沾上面粉，下锅炸后格外香美。

　　9.夏季牛奶加水浇花是好肥料。

　　10.瓷器上有小裂纹，放入牛奶中煮半小时，可将裂纹粘住，坚固美观。

　　11.洗纱窗帘时，在洗衣粉中加些剩牛奶，洗出的纱窗帘焕然一新。

　　12.吃过葱蒜后，喝杯牛奶，其味即除。

　　特别提示：

　　肠胃手术后的病人忌喝牛奶，因为牛奶中的乳酸发酵会产生气体，有加重肠胃胀气的现象，不利于手术伤口的愈合。