随着各种食品安全问题频频曝光，人们对菜场里各色蔬菜瓜果的安全健康性也开始产生了质疑，由此，有机食品逐渐成为现代都市人的“餐桌新宠”。“有机食品”俨然成为了“安全健康食品”的代名词。

　　但是，由于有机食品生产成本较高，市面售价也高于普通食品，一些不法商家就利用这点，出售以假冒真的“有机食品”，扰乱有机食品市场秩序，危害消费者权益。要甄选出真正的有机食品，可不是那么容易的一件事。对此海客乐有机食品连锁专卖店的质量部督导李君臣称，要培育出真正的有机食品必须建立“四道防火墙”：

　　第一道防火墙是种植基地周边必须环境优美，无污染（包括空气质量、灌溉水的质量，一般是在高山地带才有这样的环境），并按有机蔬菜种植标准种植（即不施用化学农药和化学肥料）。这样的蔬菜不仅营养价值高，而且具有大自然赋予的灵气。

　　第二道防火墙就是对于对外采购的食品也尽量选择通过国际或者国内认证机构认证的有机食品。

　　第三道防火墙是企业必须对协作种植、养殖基地和加工企业进行巡察，探寻有机生产基地，从源头上发现问题，以杜绝潜在的安全问题发生。

　　第四道防火墙则是要通过可靠的有机食品检验测试中心，对供应商提供的有机食品进行上架前后的多次抽样检测，评估供应商的信用。