龙年茶市令人期待。从整体来看，在众多利好鼓舞下，开店、加盟、茶企上市等与规模扩张相关的名词被商家反复提及，预示着龙年茶市版图新一轮的变革。规模扩张、品牌整合、资本运作、渠道分化、产品多元化等也成为业内的共鸣。
但是，如何让号称世界第一的茶叶大国真正成为茶叶强国，在国际化迅速蔓延的今天，中国茶市场又将何去何从？
趋势1 向“质量型增长”转型
中国茶叶流通协会常务副会长、全国茶叶标准化技术委员会副主任王庆表示，“目前，全世界的茶叶已经供过于求，我国应尽快从‘数量型增长’向‘质量型增长’转变。不能单纯追求产量和面积的增长，而应围绕扩大效益和增收做文章。这才是中国茶产业的出路”。
据中国茶叶流通协会统计，全球每年茶叶的总需求量约为300万吨，而目前每年的供给量已达350万吨左右，出现产能过剩的局面。与世界主要产茶国相比，中国茶叶生产的效益较低。目前，中国茶叶种植面积约2800万亩，约占世界的44%，但产量却只占全世界的33%左右；中国亩均产茶不足50公斤，而印度亩均产茶超过250公斤。中国的茶园面积和茶叶产量每年都在不断增长，无形之中给市场销售带来了压力，供大于求的现象日趋严重。
■商报点评：
早在2009年，本报曾推出深度报道《7万家茶厂卖不过一家立顿背后》，探究其悬殊的利润差距。尽管发展方式有别，营销方式各异，但茶产业的可发展空间却远不仅仅只局限于农业产品。中共中央十七届六中全会号召加强文化产业建设，为中国茶产业带来了新的发展机遇。文化兴茶、精深加工、消费先行、以茶养生，提高茶叶人均消费水平，不失为向“质量型增长”转型的一条新路。
趋势2 茶企争相上市
2011年9月，天福茗茶赴港IPO。早在天福茗茶之前，已经有武夷星借壳中国矿业、龙润茶借壳龙发制药相继在香港上市，但没有采用借壳形式上市的天福，被更多业内人士认为是“中国茶业第一股”。
业内人士表示，天福的上市可以说给有上市计划的茶企提供了一个很好的榜样，也让人们对茶业产业化发展以及走资本化运作道路充满信心。未来5年内，福建应该会有5家左右的茶企成功上市。
从去年到现在，中国各地的茶叶企业纷纷引入外部资本谋求上市，说明中国茶行业已经不再封闭保守，知道借助外力来推动自己加快发展速度，而资本就是最直接的外力。然而，若按照业绩进行评估，除天福、大益、八马等少数几家企业，中国的茶企没有几家是符合上市条件的。业绩是硬指标，销售额过亿元的茶企又有几家？绝大多数茶企的年销售额不过几千万元，离上市的要求太远。所以短期内，这些企业上市还很难。
■商报点评：
对企业来说，上市只是开始，经受住后续发展的考验才意味着持续盈利。上市归根到底只是手段，而非成功的关键。就中国茶行业而言，企业应该从原有的生产加工升级为品牌营销和渠道建设，实现从“中国制造”到“中国品牌”、从“产地品牌”到“产品品牌”、从“价格导向”到“价值导向”、从“茶文化”到“时尚文化”、从“慢销品”到“快销品”的蜕变，而这一切都是目前中国茶行业需要探讨的营销新理念。
趋势3 有机茶难再“高枕无忧”
欧盟从2011年10月1日起，对我国出口茶叶采取新的进境口岸检验措施，对10%的货物进行农药残留检测，被抽中的货物则要实施100%抽样检测。此次欧盟抽样检测的农药残留项目指标也有所提高，噻嗪酮、吡虫啉、三唑磷等主要农药残留限量标准都更加严格。
欧盟颁布的新规显然增加了我国茶叶出口的难度，对企业的生产、加工提出了更高的要求，或许将造成国内茶企重新洗牌。面对越来越高的“绿色壁垒”，企业普遍认为，标准化生产、发展有机茶将成为必然选择。
根据农业部的标准，有机茶在原料生产过程中须遵循自然规律和生态学原理，采取有益于生态和环境的可持续发展的农业技术，不使用合成的农药、肥料和生长调节剂等物质，且在加工过程不使用合成的食品添加剂。浙江省是全国最早开发并且出口有机茶的省份。目前，浙江省出口欧盟的茶叶中，有20%-30%是有机茶。随着政府部门的鼓励和引导，这个比重还可能进一步提高。
■商报点评：
在人们越来越注重健康饮食的今天，除了食品要纯“绿色”，更会关注茶叶有机标识。针对时下茶叶市场名目繁多的有机标识，让普通消费者更显无助。据了解，由国内最权威的有机茶认证机构——中国农科院茶叶研究所有机茶研究和发展中心认证的企业已达40多家。但由于国内认证和国际认证没有接轨，这些企业在出口时仍会不同程度地遭遇壁垒。要想清除壁垒，一方面，企业要积极主动去获取欧盟、美国、日本等的有机认证；另一方面，政府相关部门要尽快推动国内外有机茶认证体系与国际标准的接轨。
趋势4 茶叶奢侈化
去年，杭州举办的“2011年西湖龙井茶拍卖会”上，两款一斤装的“明前西湖龙井”新茶，分别被拍出了3.2万元和3.1万元的高价。一家杭州茶叶公司早在3月初就开始预售，并开出3万元一斤的天价。业内人士表示，尽管3万元一斤的西湖龙井存在炒作成分，但“明前茶”的奢侈品特性已经在近两年显现出来。
世界奢侈品协会中国代表处首席执行官欧阳坤认为，中国目前还没有一个消费者真正认可的、没有任何争议的中国奢侈品牌，而茶叶是个可以成为奢侈品的坯子。茶叶蕴含中国传统文化，茶艺的工序以及历史文化充满着神秘感和幻想，具备包括悠久的历史渊源、讲究的茶道工序、挑剔的专业器皿和丰富的文化气息四大基因。而以上4个要素是成为世界级饮品类奢侈品牌的重要构成。这些气质使中国茶叶与法国葡萄酒、人头马干邑等高端饮品的起步非常相似。
与此同时，天价茶叶在全国各地层出不穷，众多茶企也看好高端茶叶的市场。但是，对于奢侈品化的茶，中国的茶企尚未找到系统化解决方案。流行的解决方法大致包括硬打广告、强加文化、过度包装，最后当然是标上天价。这样的奢侈品只能是强加给消费者的负担，根本无法占领消费者的心智。
■商报点评：
茶叶不“炒”不红，似乎已成为市场通病。“天价茶”到底给企业带来了什么？在赢得关注之后，是否能为企业在市场竞争中带来实质的品牌利益呢？要改变中国茶叶 “有名茶无名牌”的窘境，必须正确认识市场规律，通过强化企业自身实力，打造真正具有影响力的茶业品牌和让消费者信服的高端产品。
趋势5 收藏风起黑茶当道
全国茶市看广东，广东茶市看东莞。东莞素来被誉为茶市风向标。在日前闭幕的“2012东莞迎春茗茶展”上，湖南黑茶受到经销商和普通消费者的热捧。业内人士称，黑茶价格在2011年普遍上涨了30%左右，涨幅明显高于其他茶叶品种。湖南黑茶从2007年开始逐渐风靡市场。对于此轮黑茶价格的暴涨，业内人士普遍认为，除了成本上涨因素外，最主要的就是货源的紧俏，另外还有游资在其中作祟。
今日疯涨的黑茶，让人不禁想起前几年被爆炒的普洱茶。10年前，一场天价拍卖，普洱开始在茶市崭露头角，在此后的5年时间里，它创造了一个茶市神话，上演过连茶树叶都要提前预订的疯狂。然而，普洱茶并非所有茶中惟一以“陈”取胜的茶类。近两年，陈年红茶、黑茶、铁观音逐渐受到市场的追捧，包括安溪铁观音集团等不少知名铁观音茶企，都陆续推出铁观音陈茶产品，推出的陈年铁观音覆盖5年、8年、10年、15年、20年、28年等多个年限，最高年限的陈茶为30年。陈茶收藏风起，具有收藏性质和价值的茶叶又开始成为商人们追寻的“猎物”。
■商报点评：
茶新酒陈的时代已被颠覆？喝陈茶为的是健康还是商家玩的概念？“老茶风”兴起，或许预示着陈茶的崛起。但还应警惕“普洱崩盘”的前车之鉴，收藏老茶应理性为之，不可盲目入市。
