营养专家指出，一个人每天的食用油摄取量应该不超过25克，也就是普通的白瓷勺两勺半左右。而且还要增加花生油等高品质食用油的摄取。

　　最近一项健康调查报告显示，目前在上海、杭州、成都等大城市，人均食用油的摄取量都超过了44克，比起中国营养学会推荐的每人每天摄入油脂25克，超标了76%。这种现象已经成为我国居民健康生活的一大隐患。

　　据专家介绍，油脂摄入量过多，除了会造成肥胖外，还会导致血液中的脂肪酸过多，从而造成血脂增高，引发心脑血管疾病。对此，营养专家表示，成年人每人每天摄取量以不超过25克为好。25克食用油用普通的白瓷勺盛，刚好是两勺半。此外，我们还可以选择带有刻度的油壶来精确掌握用量。

　　仅仅少吃油还不够，营养专家还建议大家应该吃好油。“好油”应该具备品质好、香味浓、营养保留全面等优点。他们通过对不同种类的食用油进行研究发现，对于我国居民，比较好的选择是压榨花生油。花生油不仅大量保留了花生的天然营养，而且香味浓郁，同样的用油量可达到其他油品2倍以上的香味和营养效果。既经济实惠，又美味健康。