“重拳方有效，重典才治乱，要让犯罪分子付出付不起的代价”，国务院总理李克强日前提及“掺假羊肉”、“毒生姜”等食品安全事件时作如上表示。李克强的严厉表述，传递了中国政府在食品安全领域治乱的决心。

　　在国务院机构职能转变动员电视电话会议上，李克强的这番狠话耐人寻味。政府职能转变，一是要“放”——大幅削减审批事项，二是要“管”——把监管重点放到百姓反应强烈、对经济社会危害大的事情上来。乱象丛生、丑闻不断的食品安全领域，可谓是最该管但一直没有管好的民生难点之一。

　　中国人早已告别吃不饱的日子。然而，从“三聚氰胺”奶粉、瘦肉精、苏丹红到最近曝光的“毒生姜”、“掺假羊肉”，食品安全丑闻迭出，令一些人甚至发出“还能吃什么”的疑问。

　　李克强关于食品安全的严厉话语，传递出将“重拳”治乱的重要信息。餐桌安全已到非治理不可的地步，不采取强有力的措施和行动，不足以扭转令人不安的现状。

　　在职能转变中强化政府的食品安全监管责任和能力，势在必行。李克强的表态，百姓深以为然——“虽然现在我们财政紧张，也要在加强基层监管手段上舍得用力花钱，让老百姓对食品安全有信心。”政府真正承担起食品安全监管责任，是务本之策。

　　同时，加大对不法分子的惩罚力度也尤其迫切。中国现行法律规定，对生产经营于人体有害食品的行为加以惩罚，然刑罚一般为没收违法所得和生产工具、处以有限罚金等，情节严重者吊销许可证或入刑。

　　对于唯利是图的不法分子来说，若要令其闻风丧胆，就必须采取严刑峻法，让其认识到在食品安全问题上犯法得不偿失。

　　中国最高司法机关日前高调发布了司法解释，要求对危害食品安全犯罪案件从严量刑，进一步加大对危害食品安全犯罪的打击力度。

　　食品安全的确是“天大的事”，当下，非重拳、重典不足以治乱。