上世纪90年代，作为重大科研成果，瘦肉精从高校走进市场，广受欢迎，但多次中毒事件发生后，瘦肉精成了过街老鼠。2002年农业部发布公告，瘦肉精成为禁用药品。

    尽管已经被国家明令禁止，但瘦肉精的使用并没有停止，一些专家学者仍在为这种“神药”辩护，希望给它留一条生路。

    被禁后的瘦肉精转入地下市场，并形成了一条灰色产业链。

    瘦肉精是怎么流入市场的

    “现在正规饲料厂没人敢碰这玩意儿。”某饲料厂的一位技术负责人告诉记者，几年前，供港猪肉出现瘦肉精中毒事件，追查到一家饲料企业，之后这家企业破产，企业负责人自杀。该事件在饲料行业引起了巨大震动。

    上述饲料厂技术负责人说，上个世纪90年代中后期，地方性饲料企业在全国各地兴起，为了和一些大品牌竞争，一些企业走了捷径——添加瘦肉精。

    历经多年发展，饲料市场的格局已经基本确定，各家企业技术差异不大。瘦肉精被列为违禁药品，饲料监察部门每年都要抽检产品。

    “尽管有人认为，瘦肉精是饲料添加剂中的葵花宝典，但一般正规企业已经不会再用它。” 这位负责人说，否则就会“辛辛苦苦几十年，一夜回到解放前”。

    记者联系了3家饲料厂的销售人员，都称知道有瘦肉精的销售，都是靠非正常渠道销售。

    事实上，从一开始，瘦肉精在国内流通就是一种非正常渠道。

    从上世纪90年代起，动物营养替代育种，成为畜牧学中的一门显学，也是农业院校中和生产结合最紧密的科研方向。

    据媒体报道，浙江农业大学教授许梓荣几乎是第一个研究瘦肉精的国内学者，相关研究成果曾经作为重大课题申报。这引起了当时动物营养专家们的高度关注，由此，瘦肉精成了学界与饲料厂合作的秘密武器。

    “瘦肉精在新疆出现，也是学者最先引进的。”据新疆伊犁一家饲料厂负责人介绍，10多年前，一位教授以技术顾问的身份将瘦肉精带进了饲料厂，称之为育肥素。当时的产品都是没有标志和正规包装的白色粉末，后来很多人才知道，这就是瘦肉精。

    据介绍，这批瘦肉精最初用在羊饲料中，后来扩展到了猪和牛。再后来，当地在牛饲料中用得最多。

    “瘦肉精毒性很大。”该负责人说，牛饲料中一般每1000公斤添加3克瘦肉精；添加到5克，牛会发抖；加到8克，零下20多摄氏度的天气，牛都会大汗淋漓。

    瘦肉精被禁用后，尝到甜头的饲料厂和养殖户们并没有停下来，仍然到处找人买瘦肉精。

    尽管伊犁哈萨克自治州曾多次查处，先后有十多人被抓、罚款甚至判刑，但瘦肉精的使用仍屡禁不止。

    “都是偷偷地卖，找小饲料厂和养殖户，只卖给熟人。”上述负责人说，他知道几个卖瘦肉精的，产品没有正规标志，呈粉末或片状，名字也都不一样，有的叫减肥灵，有的叫瘦肉灵。原料据说都是从常州一家药厂进的，一公斤大概三四千元，稀释后转几道手，到了养殖户手中，最高卖到了10万元。而且由于产品旺销，市场上还有了假货，曾经有个养殖户，花6万元，买了一公斤白糖。

    “我碰到过卖瘦肉精的。”新疆一位外企饲料厂销售人员说，瓶装小胶囊，无标志。卖的人说：“加了这个东西，饲料效果更好。”

    该销售人员说，买瘦肉精的，基本都是规模不大的养殖场，使用自配料，买瘦肉精自己添加。

 小养殖场是监管盲点

    瘦肉精大都流入了小养殖场，而小养殖场恰恰是瘦肉精监测的盲点。

    一般正规饲料厂不使用瘦肉精的一个重要原因，是怕饲料监管部门抽检。小养殖场主要以自配料为主，基本不经过饲料监管部门检验。

    记者从江苏省饲料兽药质量检验所了解到，按照规定，注册的饲料企业，每年每个系列的饲料产品都要送检一次，由饲料兽药检验所出具一份完整的质量报告。不过，这个检验，除一些卫生指标外，主要以检验营养成分为主。

    饲料兽药质量检验所每年还要抽检。江苏省一年的抽检数量是600份样品，经费只有几十万元。抽检主要针对大中型饲料厂和养殖场，很少涉及小养殖场。这种抽检往往对一些饲料进行有重点的检测，比如，检测大猪料中的瘦肉精等违禁药品。

    江苏省畜产品检验中心主任、饲料兽药质量检验所所长贡玉清认为，规模以下养殖户监管难度最大。目前，江苏省有150万家养殖户，70%的生猪来自年出栏50头以下的小养殖场。

    贡玉清说，在养殖环节检测瘦肉精存在三个困难。

    一是饲料抽检覆盖面太小，江苏省瘦肉精专项整治工作对50头以上的规模养殖场，按每月10%的数量进行抽检，规模以下养殖场主要以排查为主，对瘦肉精特征明显的生猪抽检。一个月来，他们抽检了1000头生猪尿液，这对于全省养殖数量来说，覆盖面远远不够。

    二是养殖环节抽样难度非常大。养殖场一般防疫要求高，有严格的消毒规定，不允许外来人员随便出入，尤其是从其他养殖场来的人。而一个兽医一天只能跑两个养殖场，采集尿液难，生猪都在跑动，等着生猪尿尿，靠到跟前，尿没了。

    三是人力财力紧缺，如此大规模的检查，县里兽医部门压力很大，防疫工作基本无法顾及。

    “质量不是靠检验检出来的。”贡玉清坦言，监管总是滞后的，主要是靠企业自律。

    据了解，目前，农业部批准的添加剂有193种，禁止添加的40种。农业部还规定，新添加剂必须经过生物安全效能评价后才能添加。

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