2011年，山东烟台食品工业主营业务收入已突破1565.5亿元，居全国地级以上城市首位，是中国最大的食品工业城市。烟台市为何能连年保持骄人成绩？转方式、调结构，烟台食品工业如何实现再突破？昨日，YMG记者对市食品工业协会秘书长陈守生进行了专访。

    烟台已经跃居

    中国最大食品工业城市

    “山东烟台市是近代中国食品工业发祥地之一。”陈守生向记者介绍，食品工业是代表烟台市工业发展的一张城市名片，也是烟台市四大支柱产业之一。目前，全市食品工业已形成粮油加工、饲料、屠宰及肉类加工、水产品加工、蔬菜和水果加工、粉丝、糕点糖果、方便食品、乳制品、罐头、调味品和发酵制品、保健食品、盐加工、食品添加剂、酿酒、饮料等十六大类食品工业体系。

    2011年烟台市食品工业主营业务收入1565.5亿元，占全国食品工业的2.24%、山东省食品工业的12.89%，居全国地级以上城市首位，是中国最大的食品工业城市。完成工业总产值1519.6亿元，占全国食品工业的1.95%。“食品工业总产值与农业总产值是衡量一个国家和地区食品工业发展水平的标志。目前发达国家为3：1，中国为1.05：1，烟台为2.47：1，接近发达国家水平，居国内领先地位。”他说。

    抓龙头，创品牌，成就中国食品名城

    “抓龙头，创品牌，培育产业集群，山东烟台这些年食品工业发展步子很扎实。”陈守生感慨道。近年来，一批龙头企业脱颖而出，成为烟台食品工业发展的主力军。目前，全市规模以上食品企业有550户，有313户食品企业主营业务收入过亿元，过10亿元企业20户，过百亿元企业2户。全市有13户国家级农业产业化龙头企业，52户全国食品工业优秀龙头企业，数量均居全国地级市首位。

    在龙头企业的辐射作用下，形成了一批经济实力强、带动能力大的骨干企业及产业集群。其中，粮油加工、水产品加工、肉制品加工、果蔬加工、葡萄酒等产业集群成为我市食品工业的5大产业集群。

    走品牌经济发展之路，积极培育名牌产品是烟台食品工业的战略选择。目前，全市食品业共有13个中国名牌产品，20件中国驰名商标，28个山东名牌产品，87件山东省著名商标。

    联姻旅游业

    打造中国食品特色城

    “要推进烟台市食品工业向纵深发展，必须在建设品牌企业与品牌区域的同时，依靠科技创新转变增长方式，还要积极开拓思路，打出一张‘特色牌’。”陈守生说，我市食品工业正处于由粗加工向精加工、由低加工向深加工、由低附加值向高附加值转型的关键时期，而科技创新是支撑这一发展的不竭动力。目前我市拥有3家国家级企业集聚中心，7家省级企业集聚中心，11家市级企业集聚中心，这些科技水平高、创新能力强的企业集聚中心，是未来引领我市食品工业走向纵深发展的后劲力量。

    联姻旅游业，发展烟台市食品工业特色产业。“与西安羊肉泡馍、周村烧饼等城市相比，我们在打造特色食品方面还做得不够。除了苹果、樱桃、梨等水果之外，我们还必须推广本地的特色美食产业，要让来烟旅游的外地游客记住烟台，记住烟台的美食。”陈守生认为，“食品企业要利用优秀旅游城市的平台，多传承、多开发特色美食，与饭店、酒店等联合，尝试特色食品创新之路。”　（刘海风）