与前一天相比，8月21日，寿光蔬菜批发市场上，菠菜、黄瓜、生菜、苦瓜的平均价格分别上涨了11．75％、5．2％、35％和8．5％，茄子的平均价格下跌了约14．6％；冬瓜的平均价格则保持持平。与4天前相比，菠菜、黄瓜、生菜、苦瓜的平均价格涨幅分别约为59．1％、31．5％、83．7％和7．6％，茄子的平均价格下跌了约8．5％，冬瓜的平均价格则持平。这是记者随机挑选了6种蔬菜，从山东寿光蔬菜批发市场信息中心得到的数据。

    “这个价格随着交易进行自动生成的，完全没有人为操控。”中国寿光蔬菜物流园有限公司副总经理张洪鹏在接受中国经济时报记者采访时说，“这个价格可以说是寿光蔬菜批发市场的指导性价格”。

    寿光蔬菜批发市场，是中国北方最大的蔬菜集散中心、价格形成中心和信息交流中心。这里的蔬菜运往全国20多个省、市、自治区，该市场上蔬菜的价格，也一直被认为是全国蔬菜价格的“风向标”。

    “整体来说，这几天蔬菜的价格还是在往上涨。” 寿光蔬菜批发市场信息中心有关负责人说。至于具体涨幅是多少，她表示“由于今天是周末，还没来得及统计”。

    菜价上涨 “推手”众多

    “今年的蔬菜价格一直呈居高不下的态势。”这成了记者在采访过程中听得最多的一句话。蔬菜价格为何会一路走高，是目前最受关注的话题之一。

    记者在采访中发现，极端天气和自然灾害被普遍认为是导致菜价上涨的一个重要原因。

    “南方水灾等自然灾害，一方面造成当地菜减产，另一方面也给流通带来困难，运输不畅无疑会加剧蔬菜价格的波动。” 中国社会科学院农村发展研究所研究员张元红在接受记者电话采访时如此分析。

    除了气候及自然灾害因素，农资成本上涨也是推动蔬菜价格上涨的重要原因。“去年一袋50公斤的农用复合肥价格为70元到80元，今年则上涨到100元；塑料薄膜价格也从去年的10元／千克上涨到17元／千克。”张先生告诉记者，同样是种一亩菜，今年的生产成本比去年要高出40％左右。

    蔬菜价格高位运行，有无资本恶意炒作因素？对此，张洪鹏认为不太可能：“新鲜蔬菜不像大蒜、绿豆，都不好保存，要储存好得花大量成本。”这一点记者从辣椒经销商王平那里得到了证实。

    21日上午10时左右，记者在寿光蔬菜批发市场1号大厅里看到王平在卖辣椒。他称：“这车辣椒是从东北运过来的，今天市场上辣椒多，6毛钱的收购价，6毛钱卖，一车赔了1万多”。当记者问他为什么不储存起来时，王平摆摆手说，“不行，一放就烂，不卖我赔得更多”。

利润流向成难解之谜

    “往年6月份，茄子才1到2毛钱一斤，今年1．3元到1．4元一斤。当然是农民最受益。”中国寿光蔬菜网经理吕文国告诉记者，“虽然生产成本高了，但是蔬菜价格上涨幅度大大超过了生产成本的上涨幅度。”

    但洪跃民却向记者表示，如果收成正常的话，今年的毛收入的确会增加一倍左右，但除掉成本，净收入不会比去年多多少。“农民并没挣多少钱，拉菜的那些挣得多”。

    对此，张元红认为，“价格波动很大程度上是发生在流通环节，农民得到的利益并不多”。

    但是记者在采访了几位经销商以后发现，他们也是叫苦不迭。芹菜经销商张美也告诉记者，21日她这一大车芹菜是从章北拉过来的，收购价是4毛一斤，由于路上堵了几个小时的车，芹菜已经不是很新鲜，所以只能卖7毛一斤。“虽然一斤能挣3毛钱，但除去运费、装车费什么的，一车就赚几百块钱。”她说，“装车费贵了，一个人要90块，一车菜得6个人装，这就要540块钱”。

    在经销商们看来，他们也是在夹缝中生存，“收购价低了老百姓不干，但卖价高了没人要，我们就会损失更大，所以经常咬着牙赔钱卖。”王平说，“最挣钱的是批发商”，他指了指正在旁边挑辣椒的批发商徐宋民女士。

    徐女士坦白地告诉记者，她批发的这些辣椒将运到青岛，再批发给小摊小贩。“6毛钱买进来的话，一般会9毛钱卖出去。除掉运费，我也挣不多。”她看了看身后的王平，笑着说，“只是我们肯定不会赔钱”。她告诉记者，小摊小贩、超市这些零售商才是最大的获利者，“如果他们9毛拿货，一般会卖到1．8元，加1倍的钱，超市就更贵了”。

    记者走访了济南市几家农贸市场，发现的确如徐女士所说，辣椒价格在1．8元到2元之间。但对于获利较多，菜宜园里的零售商黄先生给予否认：“我们这一个摊位，税费加起来一年就得3万多，而且我们拿货时是不能挑的，都是一箱一箱地拿。除掉里面烂的不说，消费者买时会挑，挑剩的那些也是贱卖了。”

    对此，张洪鹏认为，并不能简单地说哪一批人获利最大，“在正常交易情况下，应该说大家的利润都在一个合理范围内，只是价格在一层一层地慢慢加，最后到消费者手上就贵了”。