8月16日，由中国酒业协会主办，茅台集团协办的“中国白酒与社会经济发展论坛——中国白酒非物质文化遗产及中华老字号企业会议”在北京友谊宾馆举行。中国轻工业联合会会长步正发指出，中国的白酒企业去年实现了经济效益、社会效益和文化建设水平同步提升，但仍存在一些亟需解决的问题。　

　　四大顽疾亟待解决　

　　数据显示，2011年，全国规模以上白酒企业总产量以65度商量计，总产量突破千万大关，达1025.55万千升，同比增长30.7%。在获得高速发展的同时，也存在着一些亟待解决的问题。　

　　中国轻工业联合会会长步正发指出，白酒行业存在四大问题，其一是白酒产业结构和资源配置不尽合理，行业门槛较低，“散、小、乱”的局面仍然存在。高端白酒产能严重不足，只占全国白酒总产量的1%；而低端白酒产能过剩，供大于求，重复建设、资源浪费严重。其二，白酒工业现代化生产明显滞后，传统手工操作方式大量存在，技术升级缓慢，缺乏国家层面对白酒科技创新的扶持和有效组织，科技投入不足。其三，对白酒民族品牌的丰富内涵、酒文化中的中华文明精髓的宣传不够，名酒品牌国际影响力不强，国际化步伐慢。其四，酒类管理法规不完善，税收等经济杠杆政策未能起到扶优限劣、调整结构的作用，产销秩序混乱，假冒伪劣不断，严重影响白酒声誉。　

　　中国酒业协会理事长王延才指出，中国白酒产业经过60多年的发展，已经成为一个生产超过1000万千升、产值超过3800多亿元、销售产值4000多亿元、利税超过1000亿元的庞大产业。但是伴随着发展的脚步，白酒行业面临的舆论压力日益加大。王延才指出，高端白酒涨价、奢侈品营销等正常的企业市场行为引发公众质疑；国务院禁止三公奢侈品消费以及广电总局限酒令等，更被片面解读为白酒发展进入拐点的警报讯号，给中华酒文化蒙上了阴影。　

　　因此，他呼吁，白酒从业人员增强社会责任感，加强行业自律，规范市场，诚信经营，重点以“弘扬中华文化，传承白酒经典”为己任，积极塑造白酒产业整体声誉。同时王延才呼吁新闻媒体及各界广泛接触白酒产业，深入了解行业现状，大力宣传丰富多彩、积极健康的中国白酒文化，让更多消费者真正认知中国白酒。 

　　袁仁国：白酒业发展需要理性包容的土壤 

　　在全球市场的大背景中，由于文化认同、生活习俗、品牌影响、营销渠道等差异，中国白酒在国际市场占有一席之地，还有很长的路要走。因此，贵州茅台酒股份有限公司董事长袁仁国指出，白酒业的发展，需要理性、包容的土壤，需要凝聚爱护民族品牌的共识。从白酒业自身来说，需要走出“丛林法则”的局限，在竞争的同时，加强沟通与合作。 

　　袁仁国认为，面对跨国酒业的打上门来的激烈竞争，中国白酒业需要团结。应互信合作，相互补台，不要相互诋毁。他指出，这些年来，白酒行业通过自身的发展，创造了巨大的经济效益、社会效益，但并没有得到社会的正面回应，负面新闻不断。在这样的环境下，白酒领袖企业更应通力合作，沉着应对，反应敏捷，正面引导，理性回应，消除不利因素，积极防范和应对舆论危机，并通过对社会公益的积极参与，对理性饮酒的宣传，对传统文化的传播，树立起良好的行业形象。 

　　同时，他还呼吁社会各界，尤其是大众媒体，应形成爱护民族品牌、鼓励民族品牌发展的氛围，支持代表中国传统文化的白酒业走向世界。“做企业的都知道，要做好一个品牌，非常不容易；而要毁掉一个品牌，却有可能是瞬间的事情。”他说。不管欧洲、美国，还是日本，历史上的大国之所以成功，其中一个重要因素就是，他们对本国优秀企业总是多加爱护，并将扶持民族品牌、本土企业上升到国家战略来考量。因为，这些国家明白，本国企业在世界的影响力越大，国家的影响力也就越大。这种良性的社会土壤，对于民族品牌的成长来说，尤其关键。 

　　张雨柏：白酒文化重点做好“产宣销”，打造“饮品颂” 

　　会上，洋河股份（苏酒集团）董事长、总裁张雨柏作了《弘扬白酒文化 助力产业发展》报告。他谈到，当传统文化与现代生活理念、生活方式激烈碰撞时，当年轻一代逐步成为社会消费主力，传统白酒不断受到洋酒的挑战时，白酒文化的弘扬工作势在必行。白酒产业的健康发展，为白酒文化的兴旺提供了坚实的基础，而繁荣的白酒文化则成为推动白酒产业发展的重要动力。 

　　首先要注重物质文化的弘扬，重在打造“产、宣、销”，让生产、宣传和营销能够做精品、出经典，让消费者感受的是物质，享受的是文化。弘扬白酒的物质文化应在三个方面有所作为：一是生产，有质、有量、有内涵。在激烈的市场竞争中，企业应该始终坚持把产品质量作为企业的生命线，这是打造产品文化的基础保障。二是宣传，可闻、可信、可引导。推动白酒文化的发展，企业需要站在新的高度来推进宣传工作，打造一种传承、一种责任、一种理想，让消费者能够思过去、听当下、信未来，在品味产品的过程中，营造积极的社会氛围，引导向上的社会精神。三是营销，能进、能稳、能持续。市场营销作为我们白酒企业实现价值的最重要环节，是宣扬白酒物质文化的重要载体。让千千万万的消费者能够品味佳酿，以极大的包容心包容万物，促进白酒文化的不断进步，进而助推行业的可持续发展。 

　　其次要注重文化的弘扬，他强调重在打造“饮、品、颂”，让饮用、品赏、传颂能够做健康、出言章，让消费者追求的是享用，感受的是品位。他指出，弘扬白酒精神文化，一是饮用，有张、有弛、有健康。二是品赏，可道、可思、可追忆。三是颂扬，能文、能颂、能流传。中国白酒文化遗产众多，真正流传下来仅为沧海一粟，这不仅是白酒文化的一大损失，更是中国传统文化的重大遗憾。颂扬白酒文化，再现历史精萃，是每一个酒企、酒人的历史使命。 

　　因此，张雨柏认为，通过做好“产、宣、销”的文化，更好地夯实白酒文化发展的基础；通过打造“饮、品、颂”的文化，更高地提升白酒文化弘扬的平台。文化兴则产业兴，相信整个白酒行业一定会在优秀文化的引领下走向新的辉煌。