CUBN 记者 李正强 北京报道
历时4天的第六届2012中国（青海）国际清真食品及用品展览会日前在青海西宁落下帷幕。据了解，此届共吸引巴基斯坦、马来西亚、伊拉克等35个国家的境内外759家企业参展，展会期间现场销售共计320万元，招商引资总金额达到4.9亿美元，比上届增加了9%。
作为目前国内唯一具有专业化、国际化的清真产业类展会，此届展会展品呈现多样化趋势，在展示传统清真食品的基础上，还增加了品种多样的穆斯林用品的展示，展品涉及清真食品类、清真食品加工包装技术和机械类、用品类三大类上千种产品。另外，展会还通过中国-穆斯林国家经贸合作高峰论坛、专场推介会暨采购商大会及国际清真认证培训等活动使更多国内外、省内外企业建立了联系，推动了清真食品及用品的国际贸易交流。
中国国际贸易促进委员会副会长董松根表示，中国（青海）国际清真食品及用品展览会着力于探索国内外清真食品产业和企业间务实合作的新道路，已经逐步发展成为中国与伊斯兰国家加强经贸合作、促进企业交流的重要平台。
清真食品产业保持10％增速
近年来我国清真食品产业发展迅速，增长速度一直保持在10%以上。特别是青海、宁夏、新疆等西北地区的清真产品，由于原料优质、成本低廉，越来越受到穆斯林群众的青睐。
目前，仅青海就有清真食品生产、加工厂家300多家，清真餐饮服务企业5500余家，2011年清真产业产值约30亿元，成为地方经济发展新的亮点。
去年，新疆出台了《促进新疆特色餐饮产业发展的政策措施》，对特色餐饮企业实行税费优惠、贴息贷款、培训支持等措施，新疆特色餐饮企业将有机会“擦亮”招牌，创出名牌。
其中，对闯出名气、创下名牌的餐饮企业，新疆还将给予奖励。其中，获得“中华老字号”“中华餐饮名店”和全国烹饪大赛奖项的餐饮经营者，自治区给予一次性50万元的奖励；对获得新疆著名商标、“新疆老字号”“新疆餐饮名店”和新疆烹饪大赛奖项的餐饮经营者，自治区给予一次性20万元奖励。
宁夏也表示在“十二五”期间将加大对清真食品穆斯林用品产业扶持力度，力争到2015年宁夏规模以上清真食品和穆斯林用品工业总产值达到300亿元，建成国内清真食品和穆斯林用品集聚地。
据了解，宁夏还将以银川德胜清真食品工业园、吴忠金积清真食品和穆斯林用品产业园等产业园区为平台，规划产业集群。鼓励各市县与穆斯林国家和地区、沿海地区和中央直属企业，合作共建产业园，承接组团式产业转移。发挥宁夏搭建中阿双方永久性的经贸合作新平台优势，建设中国（宁夏）穆斯林国家青年创业园、中国（宁夏）穆斯林国家清真食品和穆斯林用品产业国际工业园，形成具有鲜明地域特色的清真食品和穆斯林用品加工中心。利用宁夏内陆开放型经济特区内的综合保税区运行产生的极化作用和辐射效应，促进国内外资源向宁夏集聚。
另外，目前，河南省具有清真饮食习惯的少数民族人口数量位居全国第4位，是清真食品及穆斯林用品生产大省、消费大省和输出大省，现有清真食品用品规模以上企业1500多家，从业人员30万人。2011年，全省规模和限额以上清真食品年产值达240亿元，穆斯林民族用品年产值超过100亿元。
据中国烹饪协会副会长冯恩援介绍，我国餐饮业产业规模2011年首次突破2万亿元大关，同比增长16.9%，其中清真餐饮业和食品加工业达到3000多亿元，占据的份额在不断增加，清真食品为我国餐饮产业发展作出了很大贡献。
开辟国际化市场
清真食品和用品在世界范围内是一个可以带动经济增长的实业，数据显示，全世界有15亿穆斯林，全球清真食品的年贸易额已经超过2万亿美元，据预测，平均年增长幅度在20%以上，这还不包括食品之外的服装、饰品、工艺品等其他日常生活用品。
对于拥有超过2000万的穆斯林人口和1200多年的清真食品生产历史的中国而言，广大的穆斯林聚居区浓郁的穆斯林传统文化氛围和丰富的资源等诸多有利条件，为清真食品产业发展开拓国际市场提供了最大的优势。
但据了解，穆斯林国家对清真食品的认证HALAL（清真认证）要求非常严格，相关调查显示，穆斯林国家最认同的清真食品认证体系，是由马来西亚制定的清真食品认证标准，与此相对应，马来西亚的清真食品用品在国际市场上所占的比重也最大。
由于我国大多数企业缺乏长远战略意识及品牌意识，竞争意识不强，资金、技术、人才和信息要素跟不上和缺乏统一的标准认证体系，目前的清真食品贸易额仅占世界清真食品贸易额的0.1％。
据了解，目前宁夏已有50多家国内清真企业通过了认证，并与马来西亚、泰国、新西兰、澳大利亚等国开展了互认证。目前，宁夏全区规模以上清真食品企业120多家，年实现产值60亿元左右，产品远销阿拉伯国家及欧美等国。
有关研究人士认为，在全球化浪潮的冲击下，走向国际市场成为清真企业的必然选择。目前，西北民族地区清真食品体系虽已日臻完整丰富，但要想进一步做大做强，还需要寻找更为广阔的与国际市场的对接点，才能达到国际化标准。政府相关部门需积极引导、协调，加大扶持力度，引导清真食品用品企业走精细化加工道路，为创造品牌创造条件，营造环境；协调小规模、低层次的企业走联合发展道路，扩大规模，以形成集中资源优势。可以建立各种级别清真食品行业协会，由行业组织协调、服务、指导、规范和促进清真食品产业的有序发展。打造龙头企业，通过网络化指导和管理，搞连锁经营，合理配置资源，以此拉动清真食品产业的发展。成立专门的清真食品用品研究中心，加强新产品的研究和开发。同时，尽快制订一个统一完善的清真食品用品认证体系。
