深圳新闻网讯 一组令人欣喜的数据：目前我市获得生产许可证的豆制品生产企业已达21家，全部投产后可使安全豆制品的市场占有率超过八成；一个令人担忧的现象：成本高致销售难打开，部分企业产能仅调动了1/3强。

　　昨日，市政协副主席姚欣耀率队调研我市食品生产经营和食品安全的监督管理，有政协委员指出，制约当前优质豆制品的一大问题就是价格，建议市政府给予相关补贴，使其品质提高价格不涨，与“黑豆腐”真正形成对抗。

　　豆制品冷链化、密封包装

　　调研首站来到了深圳旭洋绿色食品有限公司，这是我市五家首批重点豆制品生产企业之一。据介绍，该厂自2008年6月15日试运行，8月20日正式投产，一期设计产能为日投豆量15吨，主要供应全市各大超市和连锁店，满足市民对中高档豆制品的需求。记者在现场留意到，该厂的设备采用全部密闭式，且豆制品形式颇富新意，有的将豆腐做成了布丁，而豆浆则配成不同口味，并以“吸吸果冻”的样式包装，均为即食型，以满足深圳快节奏的生活方式。同时，为保障豆制品的安全，全部采用冷链化、密封包装运输。

　　高端豆制品2/3产能未调动

　　然而，就是这样一个设想周到的产品，其产能至今却只发挥了1/3左右，致使部分设备闲置，市场没有完全打开。“价格应该是一方面的原因。”市政协委员、市第三人民医院副院长余卫业分析，在老百姓的观念中，豆制品是一种物美价廉的食品，记者从旭洋销售处了解到，由于该厂的豆制品包装化、冷链化，一定程度上增加了产品成本，目前350克的内酯豆腐售价2.5元。而同样采用冷链化、包装化的福荫豆制品，价格则在3元左右，均高于农贸市场上无包装、无冷链化豆腐的价格。　政府应给予优质豆制品补助

　　市质量技术监督局副局长邝兵分析，由于豆制品属高蛋白食物，在空气中放置4个小时细菌就会翻倍。而以深圳现在的温度，露天存放两小时就会变馊，“要保证豆制品安全还必须实行冷链化”。而市贸工局相关负责人则表示，“‘规模化、包装化、冷链化、标准化’是豆制品的发展方向”。据介绍，目前全市已有几家企业按照这个标准运作，除旭洋外，还有深圳市福荫食品有限公司等，产品主要供应全市各大超市和连锁店等，主要为一级、二级市场。邝兵认为，现在的关键是研究如何将这些优质豆制品延伸到二三级市场，但随之而来的问题就是，二三级市场的冷链化如何保证。让商户掏钱买冰柜？还是将因冷链化增加的成本转嫁到消费者身上？显然都不利于推行。

　　因此，他建议，可由相关部门研究资助政策，由政府拿出一部分资金，对符合要求的豆制品生产厂进行补贴，鼓励企业按照“规模化、包装化、冷链化、标准化”生产，并适度将价格降低，这样既能保证豆制品的安全，还可以挤压“黑豆腐”的生存空间，从而真正让老百姓吃上干干净净、又物美价廉的放心豆腐。