一走进超市的食品饮料区域,人们就会为各种新奇美观的产品吸引。随着现代食品生产技术的提高,食品饮料不仅在包装设计上越来越吸引人，品种也越来越丰富,可谓琳琅满目,形形“色色”。

　　然而提到食品的颜色,许多消费者还为几年前的“苏丹红”事件心有余悸，因此导致对色素持完全否定的态度,认为只要食物上有人工色素就是不好的、有害的、有毒的。其实,将一些工业染料颜色与食品中普遍使用的食用色素等同起来是错误的。

　　日常人们看到的食品饮料上面的颜色都是可以食用的色素，他们是符合国家食品安全规定可以被人当作饮食来吸收的。这些食用色素主要分两种,天然色素和人工合成色素。天然色素比如像香蕉、猕胡桃，芹菜等蔬菜瓜果，他们主要从植物组织中提取,也包括来自动物和微生物的一些色素。而人工合成色素是指用人工化学合成方法所制造的色素。比如我们经常食用的ß－胡萝卜素,焦糖等，这些天然色素在自然界中是广泛而普遍存在于蔬菜、水果等植物中，并常用于可乐或其他饮料。

　　事实上，可以说没有食品添加剂就没有现代食品饮料工业。目前根据国家规定可以使用的天然色素目前有六十余种,包括天然ß-胡萝卜素、甜菜红、姜黄、辣椒红,焦糖色等。人工合成色素则包括苋菜红、胭脂红、新红、柠檬黄、等。 而对于这些可以食用的色素，也是有其科学的使用范围和限量的。粗略地讲，可以适量使用食用色素的食品包括：软饮料、蜜饯、糖果、果冻、配制酒和果汁露等。而牛奶、纯水、肉制品(如肉干、肉脯、肉松)、炒货(如瓜子、松子)等则是绝对禁止添加色素的。

　　由此可见,一味地抗拒食用色素不但不现实,也不科学。事实上安全的色素令食物秀色可餐,也会增加消化液的分泌,有助于消化和吸收。许多天然植物色素甚至还具有一定的保健作用。如果一些生产厂家完全按照规定来进行生产的话,这些产品将不会损害消费者的健康。当然,一些消费者由于对某种食物的偏爱而长期过量的食用含有某种食用色素的食品也会带来一些健康威胁,比如过敏,肾负担加重,及儿童智力发育迟缓等。

　　那么在这里，我们提供一些关于色素的小贴士给到大家，以去除对食品和饮品认识上的误区,这样我们就能对食用色素有客观和科学的了解，最大限度保护自身健康。

　　贴士一：尽量选择正规大企业的“名牌 产品”,。

　　贴士二：不是所有食物都可以使用人工色素，明辨色素的使用范围,

　　贴士三：摄入食物要多样化,不仅是营养均衡的保证,也是食品安全的保证。