中国工程院院士陈君石是中国食品毒理学学科的创始人之一。他日前在接受媒体采访时表示，食品安全是（企业）生产出来的，不是监管出来的。如果企业不讲诚信，政府投入再大人力物力，也监管不过来。

　陈院士的本意或是“在食品安全这件事儿上，需要各方共同努力”。须要指出的是，当食品安全问题的责任被分化，乍一看来尽管不无客观合理性，但恰恰也给食品安全问题的推诿塞责提供了最佳的理由和借口。当食品安全问题居然无法找到一个最终的负责人时，食品安全问题的乱象就可想而知。反观当下，就连认为“我们是全世界食品安全监管力度最强国家”的陈院士，也不得不承认“监管力度最强”不等于“监管已到位”。

    对企业而言，能够自觉诚信守法经营固然好，但不应忘却的是，企业毕竟是以追逐利润为本能，一旦缺乏必要而到位的监管，显然不能指望企业去坚守诚信和道德。

　　事实上，当下被作为食品安全标杆的发达国家，其实也同样经历过食品安全问题高发的阶段。在美国，让总统罗斯福恶心地奋力掷出窗外的香肠，触发了最严格的食品安全法案，不仅对有毒食品制造商施以重罚，更催生了著名的FDA——美国食品药品监督管理局这一机构的诞生。而日本更是将食品安全问题全部归于政府责任，出现食品安全问题，政府及其官员必须被问责，而不能仅仅让个别的制售者当“替死鬼”。无论是政府监管责任的加强，还是直接将政府作为食品安全问题的最终责任人，看似偶然的巧合，恰恰促成了食品安全问题的重大转机。

　　基于此，没有最终责任人的“食品安全问题”必然难有转机，作为食品安全问题的最终责任人，政府部门的监管不可缺位。（来源：《楚天都市报》/吴江）