11月，山东荣成市首批食品安全师诞生，全市57家食品企业70名从业人员领取了“食品安全师”职业资格证书。这70名“食品安全师”将推动荣成市企业进一步走向规范化、制度化、科学化。

    荣成市首批食品安全师培训班由山东省食品工业协会、荣成市食品工业促进局、荣成市食品协会于2008年6月在山东荣成市共同举办。全市有57家食品企业70名从业人员参加了培训班，学员们系统性地学习了食品安全基础知识、政策法规和保障技术等，并参加了人力资源和社会保障部中国就业培训指导中心组织的全国统一考试。

    行业发展呼唤食品安全师

    食品企业里通常设有化验员、品控员、质检员，但缺乏能够对食品生产与流通全过程进行标准化、专业化管理的食品安全人员。而我国食品行业目前实行的生产许可证制度，也没有对从业人员的食品安全知识提出要求。

    企业是否拥有优秀的食品安全工程师，直接影响企业的市场占有率、知名度和品牌形象等，更关系到人们的生活质量，关系着当地经济与社会的协调发展。食品安全师是指具备食品安全管理的相关知识，运用相关技术方法按照国家标准实施食品安全管理的从业人员。在2008年9月20日召开的第六届中国食品安全年会上，中国食品工业协会会长王文哲指出，为进一步提高中国食品安全水平，食品行业要加强全员责任制度，并将设立“食品安全师”岗位。

    正在征求意见的《食品安全法》中规定，食品生产企业应设立专职的食品安全人员。食品安全师成为政府、行业和企业共同的迫切需求。中国食品工业协会已与国家人力资源与社会保障部中国就业培训指导中心展开深入合作，在全国范围内开展食品安全岗位职业培训，通过对食品行业的从业人员进行培训、考核、评价、认证等一系列的要求，培养具有良好职业操守，具备较强的理论与实践能力的食品安全师。

    食品安全师的推出，能够有效地做好从食品源头至消费者这一全过程的管理、监督、处置、检验等一系列工作，保证每一个环节的严格把关，从制度与人员两个方面来改善我国食品安全状况，强化食品安全监管。

    荣成食品安全培训成趋势

    荣成是全国第一食品工业强市，2007年以来食品产业入选“山东省十大产业集群”、“中国产业集群品牌50强”等，形成了独具特色的海洋食品、海洋保健品、海洋生物药品等“海洋三品”生产体系。食品工业也是荣成市工业经济的第一支柱产业，食品工业占荣成市规模以上工业的比重为44.3%。荣成市拥有70名食品安全师，走在了全国县级市的前列，但荣成做为全国食品工业强市，食品生产厂家众多，还不能满足需要。

    荣成市首批食品安全师培训班成功举办，也是荣成市食品安全培训的良好开端。荣成市食品协会秘书长林冶松说：“山东省食品工业协会已获得食品安全师培训资质，2008年6月份，随着山东省食品工业协会荣成培训基地揭牌，荣成市食品安全师将雨后春笋般产生。”