【慧聪食品工业网】对于中国人而言，新一年的真正开始要从春节过后起，也就是在当下这个时候。这个时候，年味渐行渐远，人们也从欢庆的心绪中逐渐转换到日常工作的节奏中来。有关中国的食品安全问题也是如此——2012年1月底2月初国家有关部门发布食品安全标准清理整合的信息，让人们感觉到了政府整治食品安全问题的“决心”。此外，食品安全“事故”也在蛰伏了节前、节中的“严打期”后渐露狰容——2012年1月底“农药废渣盐”案件让人们又对2012的食品安全局势又添阴影。

    2012，春节过后。在以上背景下。我们不妨带着有色眼镜来“展望”一下2012年中国食品安全的“问题”。

    展望一：标准问题将被继续“诟病”

    标准是监管执法的准则，但是我国有关食品安全标准存在四大问题：一是标准体系中存在各路标准间相互矛盾、重复、脱节、不协调等问题，亟待对体系进一步清理完善；二是标准的贯彻执行有待加强；三是个别重要标准或者重要指标缺失，尚不能满足食品安全监管需求；四是标准科学性和合理性有待提高。以上问题导致“标准”成为我食品安全事故频发的症结之一。

    2012年1月30日《食品安全国家标准“十二五”规划(征求意见稿)》虽然出台，但是要到2015年才能够基本完成清理整合。也就是说在2012年我们还得实行一些甚至20年只字未改，已经严重滞后的食品安全标准。这难保不会再出现可口可乐产品台湾不合格、内地合格的尴尬景象。“犯事”的进口食品或者国产食品将继续拿标准作为“挡箭牌”。由此可以预见，2012年只要有食品安全事故发生，滞后的标准将继续成为“诟病”的对象。

    展望二：食品添加剂继续站在“风口浪尖”

    一直以来，在食品安全问题风口浪尖的除了监管、标准之外还有食品添加剂。关于它是被冤枉，还是是罪魁祸首的争论一直没有停息过。但在抛除一些违规使用、过量使用的情况之外，如瘦肉精、三聚氰胺等都不能算作食品添加剂的“错”。很大程度上，我国食品添加剂有关食品安全蒙受了很大的冤情。

    蒙冤的原因在于消费者相关知识的缺乏，以及食品添加剂国家标准的滞后甚至缺失。随着食品工业“十二五”规划的发布，食品添加剂标准的完善也逐步展开，如《复配食品添加剂通则》开始征求意见，预计在2015年我国食品添加剂国家标准将得到大幅改善。但是，在这之前包括2012年，在很长一段时间里食品添加剂的生产使用还将在有6成产品无检测标准的局面下进行。这意味着，关于食品安全食品添加剂将继续“站立”风口浪尖。

    展望三：生产日期将被大大关注

    随着人们生活水平的提高，关注食品不只是停留在吃的层面了。它是否健康、是否在保质期内也成为消费者“挑剔”的一个方面。一直以来，超市或多或少存在过期食品搭配促销的现象，甚至很多商家随意涂改食品生产日期，导致了众多食品安全问题。

    食品生产日期因此也越来越受到人们的关注。2012年2月前两天，有关要求超市设立“临界食品区”和明示“临界食品”的新闻成为一时热议的话题。

这在表明消费者对食品生产日期日渐关注的同时，也意味着一场商家与消费者有关生产日期的“较量”也将倍受关注。

    展望四：绿色、有机、转基因食品是非多

    2011年年底，绿色食品、有机食品标签网络“贱卖”，天价绿色、有机食品是真是假成为人们热议的话题之一。也让人们重新审视绿色、有机以及存在更大争议的转基因食品，它们带来的是健康、是噱头亦或是危害？这些问题，被消费者不断的揣摩。

    2012年，人们对健康食品的追求绝不亚于之前的任何一年。加之食品安全问题的影响，被人们怀疑却又被欢迎的绿色、有机食品将获得更多的关注和青睐。更大的利益是否会带来更多的问题，还有那蠢蠢欲试市场化、产品化的转基因食品是否会违规上市？这些“是否”让它们有理由成为2012年我国食品安全是非之一。

    结语：

    带着有色眼镜“展望”我国食品安全，这是一种嘲谑，是一种担心，更是一种提醒。2012年刚刚开始，谁都不愿意在未来的日子有着食品安全的阴霾等候。但是，我国食品安全问题仍然任重而道远。