蒙牛牛奶被检出含强致癌物黄曲霉毒素M1，近日引起广泛关注。蒙牛集团相关负责人称，“黄曲霉毒素超标的发生是小概率事件，这次确实是在最初原奶质检上的疏忽导致了问题的发生。”其表示，“在19日这一问题被查出后，蒙牛在全国的工厂已经实行自查，没有查出类似问题。”但对于这批饲料及奶源来源，蒙牛方面称暂时无法追查。（12月27日《新京报》）
　　蒙牛方面强调这是一起小概率事件，其潜台词无非是想告诉公众不要将目光集中于出了问题的牛奶，大部分牛奶是没有问题的。如果从乳业厂家的角度来看，这样的想法可以理解。但如果站在消费者角度考虑，在食品安全领域根本就不该存在任何小概率事件。因为不管是多么小的概率，一旦进入市场，对于受害者而言就是最大的概率。
　　正因为如此，公众才对这次致癌物的检出抱有极大的焦虑。
　　尽管蒙牛第一时间就向公众致歉，并宣称这一批次的产品并未进入流通环节，并且都已经销毁，然而这并不足以缓解公众的担忧。要知道这毕竟只是一次抽检，产品未进入流通环节是不幸中的万幸，将问题奶进行销毁更是最起码的举措。
　　民众担忧的是，其他的没有被抽检的产品是否存在问题？尽管蒙牛方面一再声称在全国范围内进行自查没有类似问题，但所谓“自查”结果显然不够具有什么说服力。黄曲霉毒素这种强致癌物本应在原奶检测中就该被发现，如今，这么大的一个乳企居然连奶源的来源都无法追查，又是拿什么来保证市面上销售的牛奶是没有问题的呢？
　　在这些追问之下，乳业的食品安全颇有些“险象环生”的意味，更令公众感到担忧的是此次蒙牛问题批次产品的抽查时间为今年10月，然而公布信息却在12月24日，从知晓检测结果到公布，长达两个多月。相关方面给出了国家法定程序的说法，而这样的法定程序显然是更加有利于厂家，却让消费者很被动。
　　蒙牛单方面声称问题奶没有流入市场，本身就不具有说服力，而福建长富公司却承认涉癌牛奶进入流通，并已实施召回。而对于这样的情景，消费者们几乎只能“生死有命，富贵在天”了。因为延迟的信息发布已经让其预警作用大打折扣，消费者在面对突发的食品安全问题时，被剥夺了最基本的知情权和应对机会。
　　这样的被动情景不仅仅属于消费者，更是乳业发展和食品监管的尴尬。对于食品安全这个让公众分外紧张的话题而言，实在已经不能再有任何闪失，一方面需要全面彻底地对市面上的产品进行全面排查，涉事企业也该从流程管理上拿出值得信赖的依据，给公众一个交代；另一方面及时权威的信息发布也应得到足够的保证。只有这样，公众的对于食品的基本安全感才能有机会建立。