■ 观察家

　　公众和消费者恐怕难以感受到乳企道歉的“郑重”——如果真的有心道歉，真的把质量、安全问题看得“郑重”，这一而再、再而三的质量安全问题就不应产生。

　　12月24日，国家质检总局公布了近期对液体乳产品质量国家监督抽查结果，发现其中两个产品的鲜奶黄曲霉毒素M1超标，其中蒙牛乳液（眉山）有限公司的250ml利乐包装盒装鲜奶黄曲霉毒素M1超标达140%。昨日凌晨，蒙牛集团在其官网上就此次黄曲霉毒素M1检测结果超标一事向全国消费者“郑重致歉”。此后，又称强调“产品未流入市场”、“立即对该批次全部产品进行了封存和销毁”。

　　此次被检测出超标的蒙牛眉山工厂落成投产于2009年10月，上距三聚氰胺事件大规模曝光已有一年有余，距“蒙牛特仑苏事件”曝光也有半年光景。如今事未过，境未迁，蒙牛在前两次事故发生后才落成的全新生产基地，却再次让公众和消费者大吃了一惊。

　　必须指出的是，黄曲霉毒素早在1993年，就被WHO定为“一类致癌物”的。因乳品的黄曲霉毒素污染主要来源是饲料，因此这项检测早已是常规、例行抽检项目。黄曲霉毒素M1超标达140%，令人怀疑这个厂生产合格乳制品的能力。

　　自三聚氰胺事件曝光直至此次事发前，有些乳品企业使出浑身解数，不厌其烦地一遍遍告诉公众，我的产品没问题，结果一次次被证明说谎。

　　所以，公众和消费者恐怕难以感受到乳企道歉的“郑重”——如果真的有心道歉，真的把质量、安全问题看得“郑重”，三聚氰胺和特仑苏事发后，就不会再轻易出现黄曲霉毒素超标这样重大的质量问题。

　　在“情况说明”中，蒙牛称“将认真吸取这一事件的重大教训，诚恳地接受国家有关部门和全社会的监督，严格执行国家和企业的各项质量和检测标准，从每一个环节入手，切实把好质量关”。然而，类似的话，三聚氰胺事件后说过，特仑苏事件后也说过。如果真的“认真吸取”、“严格执行”，这一而再、再而三的质量安全问题就不应产生。

　　和前几次比，此次蒙牛只隔一天便刊出“情况说明”，显然在危机公关方面，他们还是下了工夫。另一家企业至今没有表态。然而，公众要的不是道歉，也不是公关，他们要的是喝上放心奶。

　　很显然，现在的公众和消费者不敢再轻信。企业说“未流入”、“全封存”、“质量改善”，不过是一面之词，公众期待的，是有关方面依法调查，以及进一步公布两家乳企相关产品的处置信息。

　　国内乳品企业方面应明白，公众的耐心是有限的，品牌信誉的积累是会耗光的，踏踏实实把该负的责任负起来，该抓的安全抓起来，比危机公关有效也迫切得多。

　　这次事件确实显示了质检部门食品监管的效率。不过，这还不够，有关方面还应加强执法力度，用监管和制度逼迫国内乳品企业说话算数，让社会、公众通过对产品质量的切身体会，重新树立起对国产乳制品品牌的信心。

　　□陶短房（学者）