□施平

　　“思念三鲜水饺”检出金黄色葡萄球菌余波未了，著名品牌“三全”以及“海霸王”的三款速冻食品在广州也被验出含有该菌。有报载市民心声：“思念、三全都查出问题了，去哪里买安全水饺？ ”虽然微量金葡菌的安全风险并不大，但知名品牌在品质控制上连连超标，消费者的担忧很难说是纯属过虑。

　　金黄色葡萄球菌可以引起食物中毒，各国多有案例。在现行国家标准中，规定速冻水饺中 “不得检出”该菌，业界认为这一标准过高。此前思念公司就曾辩解，检出该菌种的三鲜水饺符合正在征求意见的新国标，也就是卫生部近日公布的 《速冻面米制品食品安全国家标准》征求意见稿，其中将 “金葡菌不得检出”改为有限量，基本上参照国际微生物规格委员会 （ICMSF）有关标准，并略有放宽。不过，目前这份意见稿还在征求意见中，上述企业的涉案产品仍属于超标。

　　《食品安全法》明确规定，禁止生产经营致病性微生物含量超过食品安全标准限量的食品。也就是说，尚未生效的新国标救不了思念和三全们，涉案企业理应根据有关法律，执行食品召回制度，其中包括“食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况。 ”

　　可是思念和三全是怎样执行的呢？思念从 “带菌门”事发到公开回应，长达3月之久，却不主动下架、不提交召回计划、不承担相关责任，直到行政部门介入才开始召回。三全涉案产品今年8月就查出问题，直到现在才被公布，是否已经全部召回有关产品，对于已被消费者食用的产品如何处理，都不得而知。而且从过往记录看，思念和三全也都不是第一次被曝光产品带菌。现存国标过于严格难道是企业放弃法律义务、放任生产安全漏洞、漠视消费者权益的理由吗？

　　我们的消费者并不指望食品绝对安全，现实环境下也不可能做到“零容忍”，但是如果连思念、三全这样的知名企业都抱着能瞒一时是一时，死猪不怕开水烫的心态，那么即使降低国标，又怎能让消费者对企业的操守放心，而不怀疑他们会进一步降低自我要求呢？

　　《食品安全法》规定，对于生产超标食品的企业，有关行政部门应当依法 “没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。”据悉，有关部门对于不合格 “思念三鲜水饺”的处理是罚款5万元，真难相信思念的涉案批次产品货值居然不足一万元，这点罚款相对于思念的生产销售规模，能否起到应有的警示作用，太值得怀疑。对于食品安全屡屡违规的企业，就应该参照对沃尔玛销售假绿色猪肉的处罚办法，采取巨额罚款加上停业整顿，这样才能体现法律尊严，维护食品安全监管的权威。

　　因此，降低国标并非解决冷冻食品带菌问题的根本办法，关键仍在于有法必依、执法必严。