新华网柏林１０月２２日电（记者郭洋）在德国，似乎从未听过有关地沟油的讨论。对大部分德国人来说，将废油重新加工用作食用油或许超出他们的想象。

　　柏林市健康、环境和消费者保护管理部门官员雷吉娜·克奈丁说：“有关柏林是否存在地沟油的问题，我们毫无相关信息，也难以想象。”

　　德国政府对食品安全的监管十分严格，尽管具体监管由各联邦州自行负责，但整个过程均在地方、联邦和欧盟食品安全监管体系下完成。

　　以柏林为例，柏林市政府的食品安全政策包括“保护健康”、“防止欺诈”、“信息真实、透明、公开”三大目标。柏林市食品监管部门须在德国和欧盟２００余部法律法规的规范下，设法更好地完成对食品安全的监管。

　　在德国，从农田、牲畜圈到餐桌，食品生产的每一个环节均在一套较完善的监管体系下得以监控。食品和饲料生产商应首先承担“谨慎义务”，自查产品，对其产品安全负责。

　　同时，德国拥有一套完整的食品追踪机制，每样食品都可通过追根溯源，找到它的“根”。食品生产企业不仅须记录其原料来源及产品去向，还要在每个产品的包装上注明编号或日期，人们可以通过这些标记快速寻找问题产品的来源，确定同一批产品的数量及流向。

　　在检测方面，各地区食品监管部门会在菜市场、超市等不同地点抽样检查。由于肉蛋奶等源自动物的食品较易变质，这些产品及其生产企业更是成为检查人员的“重点目标”。

　　一旦查出产品违规，监管部门会立即禁止该产品继续出售，并追究相关人员责任，情节严重的犯罪行为会由刑事犯罪调查局接手。此外，必须迅速将产品违规信息告知消费者，如果生产企业不自行公布，监管部门将通过媒体曝光违规信息。

　　监管人员除检测食品本身外，还会密切关注食品生产企业卫生状况，相关法规甚至对食品生产厂的整体结构设置也有严格规定。比如地板、门窗等须易于清洁、消毒，员工卫生间要与公共卫生间分开等。

　　现阶段，一个完整的食品安全监管网络已在德国形成，食品和饲料生产商自查产品，区、州、联邦和欧盟各级部门联合监管。一旦产品可能对消费者健康构成威胁，“快速警戒系统”便会立即启动，各相关部门在德国乃至欧盟范围内均可共享食品安全信息。

　　在这些严格的监管体系下，地沟油几乎没有“生存空间”。在德国，废油回收也受到严格监管，回收工作须由获得认证的专业公司完成。一般来讲，废油回收后主要用于生产润滑油等工业用途。

　　除严格监管外，德国人难以想象地沟油或许也与食用油价格较低不无关联。柏林居民恰尔内茨基说，他先前从未听过“地沟油”这一词，德国曾发生过劣质肉等丑闻，因为肉类相对较贵，而提炼地沟油似乎很不值得。