吴应海

　　被检出金黄色葡萄球菌事件后，思念食品副总经理贾国飚的说法似乎透露了行业内部一个重要的变动：又一项食品安全标准降低了。与此前的生乳国标被质疑降低一样，食品国标“遭大企业绑架”的质疑声再次传来。（《第一财经日报》10月21日）

　　为什么问题水饺摇身一变成了合格产品呢？原来，按照目前的食品安全卫生标准，水饺中确实不得含有金黄色葡萄球菌，但是根据卫生部9月6日发布的《食品安全国家标准》征求意见稿，每克生制品中检出的金黄色葡萄球菌含量只要在1000-10000个之间，就为合格。

　　涉及消费者健康安全的食品安全卫生标准为什么越调越低呢？相关资料显示，原标准执行后，不断有速冻食品行业的产品被查出金黄色葡萄球菌，于是许多生产者称这一国标有问题，太严格，不合理，企业难以执行。更有业内人士称，2005年后，就有好几个被查出有金黄色葡萄球菌的问题企业，联手运作改变国标。

　　这不仅让人想起了今年3月份国内乳制品安全标准的下调，在那个标准中，乳蛋白含量从1986年的每100克生乳蛋白质含量不低于2.95％降到了2.8％，成为“历史新低”，与国外标准相距甚远。面对公众的强烈质疑，有关部门回答称是为了适合中国的国情的产业实际。

　　然而，面对在生产技术上不求上进的国内企业，面对国际各类食品安全卫生标准不断提高的现实，我们的标准制定者竟然心生“怜悯”，下调标准以满足一些企业的无赖诉求，这与削足适履何异？这种荒唐做法，不仅公然无视消费者的健康安全，将消费者推向危险的境地，同时也是对相关行业的一种“无声的灭杀”。道理不言而喻，食品安全卫生标准下调，国外的优质产品就会乘机而入，国内消费者就会在失望和愤怒之中就会选择用脚投票，最终这份“溺爱”只能断送国内企业的前程。

　　事实上，无论是生乳蛋白质的含量，还是速冻面米制品中的金黄色葡萄球菌，国内生产企业在努力之下，完全能达到原有的国家标准，并且还能继续提高质量。当然，这需要付出巨大的投入，需要减少利润，甚至还会引发阵痛，使一些企业遭到淘汰。既然如此，我们的标准制定者为什么不将目光放远一点，心“狠”一点，奋力推动食品安全卫生标准与国际接轨呢？