日前，记者从中国烹饪协会获悉，由协会主办、顺德职业技术学院承办的首届全国餐饮学术年会于8月6日在广东顺德隆重召开。据悉，来自国内著名餐饮院校、科研机构以及餐饮企业的专家学者、文化名人共计40余人，围绕“中国饮食文化与软实力建设”的主题，发表了各自的真知灼见。
      活动组委会表示，本届全国餐饮学术年会顺利召开，标志着中国烹饪协会在学术理论方面的建设得到了进一步推动。学术年会活动在筹备之初即得到了各方面的积极响应，共征集到论文百余篇。
      中国烹饪协会苏秋成会长表示，本届年会以“中国饮食文化与软实力建设”为主题，提的非常好。随着我国综合国力的增强，以贸易和投资为主要内容的中外经济交流的规模空前，文化交流也在不断深入，我国在世界上的影响不断扩大。在这个过程中，国家软实力建设问题突出出来，成为彰显国家实力的重要内容。中国传统的和谐饮食文化观经过现代转换，对当代世界具有重要借鉴和启示意义。中国饮食文化丰富而又和谐，多样而又统一，带有浓郁中国文化的和谐色彩和宽容性。所以，大家要从国家软实力建设的高度，研究如何宣传、推广辉煌灿烂的中华饮食文化，让世界人民认知、接受优秀的中华饮食文明，创造中餐在海外的经营环境，提升中餐的国际影响力，从而使中餐顺利“走出去”，建设国际知名的中餐品牌。