国际在线消息（记者 王洹星）：民以食为天，食以安为先。食品安全问题，成为近年来政府关心、百姓关注的一个重要话题。22日上午，由商务部流通产业促进中心主办的第九届中国肉业博览会在北京中国国际展览中心隆重举行。据了解，此次博览会重点聚焦在肉类食品安全领域。

　　据了解，本届肉类博览为期三天，会场规模超过以往历届，展厅面积达到了一万平方米，共有90多家企业参展。商务部流通产业促进中心主任门晓伟告诉记者，肉类博览会为加强国内外肉类企业得到技术交流与经贸合作，推进中国肉类消费与流通健康安全发展等方面发挥了重要作用。但要解决食品安全问题，最重要还是要依靠社会共治，从生产源头保障安全。

　　门晓伟说：“首先政府要作为，包括立法、建章建制，强有力和有效的监管手段，包括对企业的教育和监督，但是实际上出了政府之外，我认为特别是生产者和经营者责任制一定要落实，更主动的办法是让生产者和经营者，在生产环节，也就是我们的源头和养殖、屠宰加工环节能够自觉履行自己的社会责任保障安全，这个是解决问题的最根本措施。”

　　双汇集团副总经理刘金涛在接受记者采访时表示，为维护肉类食品安全，肉类加工企业也必须严把质量关，从源头上保障食品安全，让消费者餐桌更安全。但是由于肉类食品产业链很长，甚至到流通环节后如果处理不当也会造成食品安全，所以需要社会共治，共同治维护肉类食品安全。

　　刘金涛说：“（肉类食品）产业链很长，甚至到流通环节也会发生很多问题，物流、搬运、储藏，甚至消费者买回去之后，如果储存不当也会发生问题，所以食品安全不仅仅是企业的问题，全社会人人都要参与到食品安全的“共治” 的行动中。”

　　记者了解到，为了有效监控食品安全，商务部从2010年正式启动了肉类蔬菜流通追溯体系建设工作，在全国有条件的城市建设覆盖屠宰、批发、零售、消费等环节的追溯系统通过IC卡（集成电路卡）等传递信息，实现肉菜产品的来源可追，增强食品安全保障能力。目前全国已有包括北京、上海、成都在内的35个试点城市完成了肉类蔬菜流通追溯体系建设。

　　在青岛负责建设肉类蔬菜流通追溯体系的青岛中科英泰商用系统有限公司副总经理李永红告诉记者，肉类蔬菜流通追溯体系建设工作可以更加有利于消费者了解所购买食品的产地，这样就可以约束经营者进行安全生产。

　李永红说：“在这个过程中菜在每个环节，比如批发市场、农贸市场环节都会去做食品安全的抽检。管理和经营实际也结合在了一起来做，这样进入零售摊位的时候，这个菜品就和产地和批发环节就紧密的绑在了一起，通过追溯码就可以整个流程查出来，从监管体系来讲就很完备了。”　　

　　食品安全关系千家万户，国家、企业、包括个人都有责任维护其安全，单纯的讲某一方面，实际效果难免不尽人意。当前唯有凝聚全社会的力量，才能让民众对食品安全诉求的愿望早日实现。

(原标题：第九届肉类博览会在京开幕 社会共治维护肉类食品安全)