地沟油让人害怕，眼不见为净毕竟是自我安慰，真想要干净的油水入口，还是得另辟蹊径才行。餐馆“点油”和DIY打油，就是民间闯出的食品安全的新路子。河源有餐馆提供“油谱”，列出各类放心油，让顾客看油下菜碟；也有深圳人到河源租地种油茶树或买油茶园，自产自榨双保险(昨日《羊城晚报》)。

　　为的都是进口安全。餐桌上随时都会中招，单枪匹马的个人防范，怎敌得过陷阱遍布的奶米油盐；按图索骥的生活指南，哪斗得过魔高一丈的地沟油提炼。毒源环伺，也就只有“源头控制”一法了。要么是察看“油谱”，排查嫌疑，人油相看两不厌，验明油品正身，吃“放心油”；要么是釜底抽薪，对油茶籽、油茶园全面布控，打油再打油，自产自用，气死地沟油。

　　毒奶粉闹得人心惶惶之时，也有类似的法子。开始亮出的武器是测量三聚氰胺的试剂，买奶粉买出了化学品的阵势，要用试剂测毒，令人齿冷。后来有人很幽默地牵出了奶牛，让人直接挤奶，省了乳业公司的手脚，自己也放了心。紧接着是豆浆机热销，有朋友为了保险起见，从老家邮寄自家产的黄豆打豆浆，走的也是DIY路线。从现场挤奶到检阅“油谱”，从豆浆DIY到茶油DIY，一路辛苦地过来，让人哭笑不得：大家抗毒防毒的心眼越来越多了，与危及食品安全行为作斗争的方式越来越生动活泼了，当然，战线也越拉越长了。

　　又是个魔幻现实的活写真，转型社会日常生活的生动世相。老百姓想吃口干净的，可真不容易啊。在乱箭齐发的毒食品的合围中，只能修补一下明显的生活漏洞，不大可能顾及所有入口的七荤八素，更多的食品卫生环节，更多的难以DIY的油盐酱醋，都是力所不逮的盲区，也就只能无可奈何地对付了。食用油只是无数食品安全隐患中的一环，以一己之力，难以堵塞纷至沓来的毒食品的暗算。

　　在目前食品安全的现状下，对照层出不穷的荼毒花样，要想兑现绿色环保的宣讲，恐怕得有如此的配置才过得上健康的日子：有头牛，挤放心奶；有个猪场，对付“瘦肉精”；有鱼塘，免得“被吃”避孕药；有口井，喝干净水；买块油菜地或油茶园，确保油水；菜地和果园也少不得，可免农药之虞；当然，还得有块稻田，可抵抗毒大米的黑手。最好，还有个盐池晒盐，免得工业用盐乘虚而入。也就是说，对于在城市生活的人来说，如果真的要“珍爱生命，远离毒食品”的话，就得同时从事着农林牧副渔，从城市走到田间地头乃至滩头，在创造绿色生活的同时也创造笑话。否则，除非你是享受特供的群类，不能到处出击防毒反抗，就只能闭上眼睛装作是享受啦。

　　面对“油谱”，心里还是没谱。虽然说，《食品安全法》实施快一年了，也明确了好几个部门齐抓共管，食品安全还是跌入了DIY自救的套路，大家的胃口还是没有安全感。在豆浆DIY和茶油DIY的笑话面前，《食品安全法》当然不会脸红，普通人，则只能自己为自己加油，继续练就百毒不侵之功，争取皮糙肉厚地活着。