新华网福州5月21日电 （记者 王雄 通讯员 朱莉 陈飞鹏）被告人张某某往贡丸中掺“硼砂”，另外一名被告人郑某某则使用工业松香给鸡鸭煺毛。近日，经福建省莆田市仙游县人民检察院提起公诉，法院以生产、销售有毒、有害食品罪判处被告人张某某有期徒刑四年，并处罚金人民币二十五万元；被告人郑某某拘役二个月，并处罚金人民币五千元。

    犯罪嫌疑人为何要往贡丸中掺入“硼砂”和使用工业松香给鸡、鸭煺毛？在此过程中犯罪嫌疑人从中获利多少？到底对消费者的危害在哪里？仙游县检察院为记者解开了背后隐藏的秘密。

    贡丸掺硼砂可以保鲜防腐但危害大

    2011年09月，犯罪嫌疑人张某某开始往贡丸中添加“硼砂”。至案发时，犯罪嫌疑人张某某往贡丸中掺入硼砂的行为已经持续了22个月。经检测，犯罪嫌疑人张某某生产的涉案贡丸硼含量为5.14X1000mg/kg，超出标准（检出限为20 mg/kg）250倍，严重威胁到消费者的身体健康。

    经办检察官说，在贡丸制作原料淀粉里添加硼砂，能起到防腐、增加弹性和膨胀等作用，但硼砂同时也是一种具有危险毒性的化工原料，硼砂进入人体经胃酸作用变成硼酸，连续摄取会在体内蓄积，妨害消化道酶的作用，其急性中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克、昏迷等所谓的硼酸症，严重的会引起死亡。此外，添加了硼砂的食品，从外观上很难分辨，因此国家从1992年开始就明令禁止其在食品中使用。

    使用工业松香煺毛速度快但会致癌

    2013年04月，犯罪嫌疑人郑某某开始使用工业松香给鸭煺毛，自从使用工业松香后，给鸭腿毛速度显著提高。

    据办案检察官介绍，正常的鸡鸭脱毛，应该是使用脱毛机，由于鸭类绒毛较多，不易拔干净，传统的经过脱毛机处理后，人工拔毛的方式，一天宰杀鸭子的数量有限，还不太干净。采用松香褪毛的方法，一天宰杀鸭子的数量成倍增加。

    “由于加工时需要将松香进行加热，反复使用后，工业松香里含有的铅等重金属和有毒化合物，会在高温作用下，进入家禽因受热而扩张的毛孔内。”检察官说，人食用了这种鸭子，体内的铅和毒素日积月累就会对肝脏和肾脏造成伤害甚至是致癌。

    犯罪嫌疑人从中获取高额利润

    犯罪嫌疑人张某某交代，其生产有害、有毒贡丸长达22个月，按每月生产25天，每天生产20斤贡丸，每斤按11元价格出售，涉案金额就高达12.1万元人民币。

    另一名犯罪嫌疑人郑某某则向办案人员交代，其按每斤10元价格购入工业松香，煮一锅需要放进三斤工业松香，一锅工业松香可以反复使用十几天，而其代顾客屠宰（含煺毛）一只鸡收费10元，一只鸭收费15元，使用工业松香后每天屠宰数量也明显提高。

    办案检察官表示，针对近年来危害食品安全犯罪高发的态势，仙游县人民检察院充分发挥自身职能，加强与县工商局、食品药品监督管理局等行政执法机关之间的配合，形成打击合力，从源头上堵住危害食品安全行为的发生。同时，通过认真受理控告、举报等多种方式拓宽监督渠道，严肃查处涉及危害食品安全犯罪案件背后的职务犯罪行为。