围剿毒辣椒

　　操作工人戴防毒面罩

　　2012年12月13日，湖南省质监稽查总队在长沙县跳马镇白竹村查封了一家非法使用硫磺熏制干辣椒的黑加工厂。这家隐藏在城乡接合部的加工厂内，工人都戴着一个防毒面罩，车间内浓烟刺鼻，人在里面待不到一分钟，就会被熏得两眼流泪透不过气来。

　　罗丹明B染色辣椒粉

　　2012年9月中旬，长沙市工商局公布10起“滥用和非法添加”监管案例，其中6起案件涉及“罗丹明B”，都和辣椒制品有关。罗丹明B是一种工业染料，具有潜在的致癌、致突变性和心脏毒性。通常被不法商贩用来对辣椒粉、豆制品染色。

　　千吨毒辣椒流入市场

　　2004年12月底，省市质监部门执法人员在益阳查获20吨用硫磺熏制的有毒辣椒。据当地群众反映，该地下作坊加工干辣椒已有七八年时间。如果按作坊老板李某所说每月销售20吨左右估算，至少有上千吨这种有毒辣椒流入市场。

　　湖南人爱吃辣出名，干辣椒是不少菜肴必不可少的调料。如果你在购买时发现干辣椒色泽特别光亮，卖相十分好看，那可得留意了，十有八九是用硫磺熏出来的。

　　在长沙高桥大市场经营干辣椒批发的老板李良，用工业硫磺熏制出了3万斤毒辣椒。4月3日上午，李良因涉嫌生产有毒、有害食品罪被提起公诉，长沙县人民法院开庭审理了此案。

　　半年熏制3万斤毒辣椒

　　戴着眼镜，李良一脸平静地站在被告席上。这名38岁的汉子，是长沙高桥大市场干货市场“李文干椒批发商行”的经营者。

　　“去年7月，我从河南进了2万多斤干辣椒，由于进货太多，一下子卖不完，为了让干辣椒不容易变坏，我才用硫磺去熏。”李良说，去年7月，他在长沙县白竹村租用了一个仓库，专门用于存放和加工干辣椒。

　　“正好我店里还有一些干辣椒已经变坏变黑了，就连同新进的干辣椒，一起送去了仓库加工。”到今年1月10日，长沙县质量技术监督局执法人员到现场检查时，李良以燃烧硫磺的方式，共熏制了3万多斤干辣椒。

　　“熏制的辣椒，我也吃”

　　用硫磺来熏制干辣椒以防止霉变，李良是如何知道的呢?

　　“这是我去河南进货时了解到的，那边都是这么搞的，方法也很简单。”李良说，“我买来工业硫磺，在仓库中用水泥砖砌了3个灶台，灶台里烧硫磺，干辣椒铺在灶台上，跟熏腊肉一样，十来天去仓库看一次就行。”

　　李良交代，熏好的这批干辣椒本来是打算卖出去的，但还没开始卖就被查了，之前的辣椒主要是批给长沙的一些商户，零售卖出的也不少。经检验，这批熏制后的干辣椒二氧化硫残留量超标近20倍。

　　“这些用硫磺熏制的毒辣椒，你自己吃吗?”法官质问。

　　“干辣椒是调料，不是主食，能吃多少?吃一点点没事，我自己也吃。”李良轻松地说。

　　法庭上，李良对检察机关的指控供认不讳，法官宣布此案择日宣判。

　　最新案例

　　2万斤毒辣椒被查封

　　3月1日，湖南省质监稽查总队查封了岳麓区含浦镇一家问题作坊，暂扣干辣椒约2万斤。一口大锅、一袋硫磺、一块帆布，组合起来就是熏制干辣椒的简易工厂。知情人称，这些硫磺熏出的辣椒卖相好，防虫蛀，大都是高桥大市场批发辣椒的门面委托该作坊加工的。

　　经硫磺熏制过的干辣椒会对呼吸道、气管等呼吸系统造成刺激，导致呕吐、腹泻、恶心等症状，严重的会危害人的肝脏、肾脏，长期食用甚至会致癌。

　　提醒

　　外表光鲜暗藏毒药

　　【干辣椒】硫磺熏制的表面异常光亮，闻起来有一股硫磺余味，用手一捏湿湿的黏手;正常的干辣椒是暗褐色，不会有湿感，也没有刺鼻的异味。

　　【辣椒粉】加了工业染料的辣椒粉很红很亮，而天然辣椒粉由于氧化作用偏黄。颜色越鲜艳越可能有问题，还可以将干辣椒粉放入清水中，如果褪色严重则为染色。（三湘都市报 记者 潘显璇 实习生 漆珂伊 通讯员 刘曦阳 刘新）