著名生命科学家、北京荣祥再生医学研究所所长徐荣祥教授今天接受中新社记者采访时表示，将把自己新近研究完成的人体再生养生成果中的《生物钟饮食计划》作为牛年到来之际献给华夏儿女的礼品，依此方式拜年！

     以下是徐荣祥教授《生物钟饮食计划》全文：

     生物钟是指人体80%以上的细胞共同规律导向的24小时变化；饮食计划是指符合生物钟24小时变化规律的消化道营养供给方案。

     人体出生后，整体生命的生长健康与否全靠后天的消化道吸收营养和肺部的呼吸功能，如果身体的这些功能保持着符合身体代谢的需要，人就健康长寿！这是最基本不过的道理，可如何保持身体营养的供给，则大家就没有注意了，因目前人们得到的信息都是多种经验的传播介绍。《生物钟饮食计划》是根据人体细胞体外和原位再生生命的研究总结出的实验科学结论，并已经过三年以上的应用证实(生物钟饮食计划已在国家星火计划培训丛书《胃肠再生复原保健》中公布，经全国范围内的大样本人群实践)。

     一、《生物钟饮食计划》的细胞代谢规律：

     人体由至少60万亿个细胞组成，如果有超过80%的细胞具有共同的活动规律，则代表人体的主体活动。按照人体夜间睡觉和白天工作的活动规律，细胞的总体代谢规律是：

     1、夜间：80%的细胞自由活动，需要主要用大量的蛋白质等营养性物质来整顿修复自己、合成代谢、发育，只有20%左右的细胞在集体工作值班，保障人体睡眠时各系统的自由活动协调，这部分细胞主要需要能量。所以根据以上细胞的代谢规律，睡眠前必须通过消化道吸收足量的蛋白质等营养物质，才能保障80%细胞的自我修复和发育需要，从而晚饭必须多吃以蛋白质为主的食物，要吃饱。

     2、白天：80%的细胞在大脑的统一指挥下集体工作，需要工作所需的能量物质，工作量越大，需要的能量食物就越多，只有20%左右的细胞在轮流自由活动来调整自己、合成代谢、发育，这部分细胞主要需要以蛋白质为主的营养物质；所以，如果是非体力劳动者尽可能的少吃，以不增胖为标准；如果是劳动者可注意多吃能量保障其体力劳动的消耗。

     二、生物钟饮食计划的器官代谢规律：

     大家都知道，人体的活动有八大器官系统功能集体统一活动来实现的，但根据精神、神经和内分泌以及维持身体整体活动的需要，其中消化系统(主要涉及胃、肠、肝、胰腺器官)的功能与其他七大系统功能规律不同，其器官系统代谢规律是：

     1、夜间：消化系统处于高度的工作状态，消化吸收食物，吸收的蛋白质等营养成分用于其他七大器官系统所需的营养，吸收的能量成分一部分用于七大器官系统基本功能维持所需的能量外，大多用于消化系统本身消化食物消耗的能量，这部分能量占总能量的70%，剩余的部分能量被储存在肝、肠内。而七大器官系统，在夜间处于自由休息和自身修复、发育状态，消耗的能量相对少。

     2、白天：消化系统处于休息状态，自身需要蛋白质等营养对自身进行修复和发育，仅在早中饭后被动的进行一段工作，一旦工作，消耗大量的能量。而其他七大器官系统则处于高度的工作状态，需要大量的能量供给。但，如果早中饭吃的多，饭后因消化系统消耗了70%的能量，其他七大器官系统工作所需的能量就严重不足，从而造成因为吃饭使处于高度工作状态的器官严重的缺养、缺能等，兴奋性代谢率降低。

     三、生物钟饮食的规律：

     根据以上生物钟饮食计划的细胞代谢规律和器官系统代谢规律，人体的生物钟饮食则是：“早饭少、中午更少、晚上饱”。这个符合人体细胞和器官代谢规律的生物钟饮食结论可能与大多数人的饮食习惯不同，但这是实验科学结论，只能从实践中逐步证实效果，如果按此饮食规律白天有精力快乐的工作，而在夜间能获得充分的睡眠休息，则证明这个生物钟饮食结论是正确的。如果经长期证明身体的各种饮食性疾病减少，那就证明他就是人体生物钟饮食。

     四、生物钟饮食的计划：

     “计划”就是吃什么好，吃多少合理！当今人们的饮食都是上辈人传下来的经验和根据所在地的生活条件建立起来的饮食习惯，大多数人不了解必须吃什么，从而造成了因为饮食的不合理患了多种疾病。

     1、必须吃的成分：大家知道，吃草的动物则能以草作为食物生长肌肉，说明动物体内具有将草转变成蛋白质、脂肪酸、碳水化合物等的能力。而人吃了食物后也有转化成蛋白质、脂肪酸等的能力，但人体对某些生命必须的相关物质在体内尚不能合成，如果食物中缺乏这些物质，身体的组织和器官就会得病，科学称，这些物质是从食物中摄取的必须的物质，这些必须物质就是要讲的必须吃的成分。这些成分是什么？大家公认的是八种必须的氨基酸(蛋白质成分)，两种脂肪酸(亚麻酸、亚油酸)，常量和微量矿物质，维生素。

     2、吃什么食物合适：从理论上说，凡是含有必须成分的食物才是最合适的食物，但往往某一种食物所含的必须成分品种不全或量不均匀。为此，我们用人体细胞在体外作了含有以上必须成分的多种动物食物的细胞营养培养实验，试验看以下那些食物成分有利于细胞生长，那些食物则被认为是最合适的食物，我们的体外细胞试验结果是：野乌鸡肉、牛羊肉、两个鸡蛋一个黄至三个鸡蛋两个黄比例的鸡蛋、小鱼小虾、禽类瘦肉等瘦肉，都有利于细胞的生长。粮食类的食物也有利于细胞的生长。蔬菜类于肉类的配合有利于细胞的生长。

     3、吃饭的食物比例：根据必须营养成分理论和我们自己的试验结果，认为吃的食物的品种在一顿饭中越多越好，蛋白质和脂肪的比例6:4至7:3较理想，蔬菜占饭量的三分之一较合适。这就形成了一顿饭的食物比例“41113”食物结构，即：40%的牛羊肉等瘦肉；10%的蛋类(两个蛋去掉一个黄)；10%的海鲜类；10%的粮食；30%的蔬菜。

     4、一日三餐的分配方案：根据以上的理论和试验结果，每个人一日三餐量的分配应该是早晨少而精，中午少而简，晚上多样饱。这个方案的生物钟解读分析如下：

     1)早晨少而精：身体经过昨晚充足的食物消化吸收后，由于食入较多的食物，消化道消化食物而消耗的大量的能量，剩余的能量则留在血液中和转化为糖原暂时储存，早晨起床后的早饭只要补充好白天需要蛋白质等营养器官的需要，不必要再增加能量食物，这个时候，身体活动消耗的能量则由这些夜间留下来的能量供给就满足了非体力劳动者的工作需要了。再吃能量食物就是多余了。当然，如果是劳动者则早晨也应多吃。

     2)中午少而简：根据人体白天集体活动的生物钟，中午的时间正是需要暂时整合一次的时候，需要大脑再次释放一次统一指挥的激素，而这种统一指挥激素的释放则是源于大脑以及消化系统的反射刺激，所以，中午多少吃一点就行，吃多了消化道全线功能启动，造成消化道器官疲惫的同时，又消耗身体大量的能量，导致身体各器官缺乏能量，导致极度困乏，从而迫使人们不得不睡午觉。

     3)晚上多样饱：按“41113”方案吃饱，这个饱的标准就是在感觉饱胀之前。由于食物进入胃后，到达感觉饱的反馈机关需要一定时间，有一定时间的时间差，所以要提前停止进食。晚上吃饱后，食物在胃里面待1-2小时的时间，而后全部进入到肠道进行消化吸收，所以，一定要等到饭后两小时后睡眠。晚上进入的食物营养相对越多对身体越有利，睡眠越好。因为夜间各器官都在生长发育和修复调整等。

     五、生物钟饮食计划的作息：三个固定一个避免：每天固定相同时间睡眠，相同时间起床，相同时间吃饭，避免非吃饭时间的零食和能量营养饮料。其理论依据如下：

     1、相同时间的睡眠起床是顺应身体80%细胞的总体功能时间，一旦时间不一致，就会导致细胞总体功能的紊乱，就像倒时差，人体适应的缓冲差异时间是1小时，超过1小时就会产生时差反应。时差的出现导致身体细胞营养代谢的紊乱，营养代谢紊乱就会导致细胞的衰老、疾病、癌变等。

     2、相同时间吃饭时确保消化系统器官的自身修复和发育，前面已经报告，消化系统在饮食后处于高度工作状态，食物进入肠道的吸收环节，消化系统的器官则处于一边工作一边自我修正发育状态。所以，必须有规律的吃饭，才能保障消化系统功能和健康，保障了消化系统的功能和健康，才能确保身体整体的健康。

     3、避免非吃饭时间的零食和饮料是因为胃排空后，再进零食和具有能量和营养的饮料，对于胃来说等于再吃一次饭，无论多少，胃都要按吃饭的条件启动一次，要产生消化也要蠕动，不仅消耗大量工作能量营养工作精力，而且导致消化系统器官得不到休息，久而久之就造成消化器官的疾病和提前衰老等，另一方面可导致内分泌紊乱。（徐荣祥）