在近日举办的第十五届全国稻米产业大会上，北京市粮食科学研究院贾健斌院长就大米生产全程可追溯问题，作了报告。报告中他介绍了北京市粮食科学研究院开发大米生产全程追溯项目科研实验情况，引起与会得关注。

贾健斌认为，中国稻米产量居全球首位，种植区域广泛，我国超过百分之六十的人以大米为主食，大米质量安全问题层出不穷，保证大米的质量安全是一项艰巨的任务。大米种植、生产、加工、销售各个环节相互联系，相互影响，因而给大米安全监管工作带来较大的困难。应用大米生产全程追溯课题成果，成为必然的选择。实现大米“从农田到餐桌”的源头信息的追溯和质量控制

我国宁夏温差大，日照足，引黄灌区土地肥沃，自古就是栽培优质水稻的最佳地区。北京市粮食科学研究院以宁夏为基地，开展大米生产全程追溯科研实验。

北京市粮食科学研究院开发大米生产全程追溯研发项目主要技术指标有三项，采集与分析宁夏大米从种植、加工、仓储到销售的各个环节的信息，建立宁夏大米生产质量安全可追溯信息库；建立宁夏大米二维码可追溯标签，使消费者通过手机客户端对我产品实现可视化的溯源；可追溯宁夏大米产品的规格及技术标准：产品规格：1000克/袋、符合GB1354-2009。

此项目具备七大创新点。第一，产品选择的种植地，地理位置优越，土壤洁净无污染，气候适宜，非常适合安全放心、高品质大米的种植。第二，精选宁夏地产优质稻米品种，适合当地气候，口味好，食味值高。第三，对宁夏大米从选种、种植、加工、仓储到销售的各个环节进行信息记录，首次建立了粮科院自己的大米生产质量安全可追溯信息数据库；第四，可追溯研发收购稻谷现场专用重金属、农残、生物毒素检测平台技术和快速检测仪，实现可追溯宁夏大米的现场安全指标检测，增加了保证稻米种植源头质量安全的检测手段。第五，高灵敏度检测农残、重金属、生物毒素（黄曲霉毒素）；第六，满足消费需求。在可追溯同时，开发出了富硒大米；第七，具备技术辐射作用，可推广到小麦、杂粮等可追溯粮食项目中。