最近，河南省鄢陵县工商局加强对散装及裸装食品进行的监管力度，以保障广大消费者的食品消费安全，维护食品市场的经营秩序。通过加大宣传力度和因地制宜以及强化流通环节源头监管等方式，具体问题，具体分析，从源头到终端，对散装和裸装类食品进行严格的监控，让人们买上放心安全的散装和裸装类食品。

　　众所周知，散装和裸装类食品较易暴露于空气中，因为其的零散性和随机性，使得监管力度一直存在着难度。由于散装和裸装类食品长期与空气接触，也较为容易发生一些食品安全类的问题，比如菌落数超标等问题，让消费者很是郁闷，监管部门也很头疼。

　　虽然监管的力度加强，监管的范围扩大，监管的手段也在不断的更新，但是，同时还需要散装和裸装食品的生产者自己增强安全意识，在源头先保障该类食品的安全，才能从根本性对散装和裸装类食品的安全情况进行一个改变。

　　那么，在生产散装和裸装类食品的时候，企业应该采取怎样的方式对该类食品进行安全方面的排查呢？主要是要解决好在生产该类食品的时候的消毒灭菌问题。所以，也就应该选取更加安全有效的消毒灭菌方式。

　　由于生产散装和裸装类食品的过程较长，且食品在生产过程中长时间的与空气接触，很容易造成菌落数超标和二次污染的问题，所以，就应该选取目前已经被很多食品企业所广泛采用的动态消毒灭菌技术（NICOLER）来对该类食品进行有效的消毒灭菌，动态消毒灭菌技术由于其独特的消毒灭菌不间断性，能够很好的解决好散装和裸装类食品生产周期较长和接触空气时间较长发生安全问题的问题。据上海康久消毒技术有限公司工程师周立法介绍，这种消毒灭菌技术的杀菌原理是通过特殊的脉冲信号使NICOLER发生腔产生逆电效应，生成大量的等离子体。在负压风机的作用下，污染空气被抽进发生腔内，带负电细菌被分解击破，整个杀菌过程只需0.1秒，再经药物浸渍型活性炭等组件二次杀菌过滤后，受控环境保持在“无菌无尘”标准。由于在对车间消毒时，人可同时在车间内工作，所以，该杀菌技术也可称作为“食品动态杀菌机”。

　　所以，采取了正确有效的消毒灭菌方式，才能更好的解决好散装和裸装类食品在生产中容易出现的安全问题，才能更好的让消费者买到更为放心安全的散装和裸装类食品。