品尝大闸蟹有“说道”，识别大闸蟹更有“门道”，教你几招，免得被商家“摆你一道”。

　　据了解，阳澄湖大闸蟹全部产于江苏苏州阳澄湖地区。每年9月中旬大闸蟹成熟后才开湖捕蟹，第二年2月份封湖。青背、白肚、金爪、黄毛，肢体矫健，蟹肉丰满，营养丰富。尽管价格不菲，但却倾倒无数食客。阳澄湖大闸蟹以其“湖”蟹之盛名，独居蟹家族百鲜之尊。能吃到阳澄湖大闸蟹，也是一种荣耀的象征。

　　然而，一些不法商贩和店主为了牟取暴利，打着“正宗”的旗号，想尽办法以其他蟹种冒充阳澄湖大闸蟹，从中获利，消费者很难识别。

　　那么，如何识别阳澄湖大闸蟹真伪呢？

　　目前,市场上确实有很多假阳澄湖大闸蟹，消费者要特别提防。防伪最好的办法就是到苏州阳澄湖大闸蟹行业协会理事单位开设的直营店购买，苏州市阳澄湖阳中蟹业有限公司是苏州阳澄湖大闸蟹行业协会理事单位，在沈阳设立了两家直营店，已经3年了，信誉度高，可以信赖。

　　另外，要看防伪标志，消费者一定要记住。其一就是看直营店牌，绿色背景，上面标有“全国专营统一编号”、“验证电话”及“防伪标识”等；二是看拴在大闸蟹脚上阳澄湖防伪“戒指”，真的防伪“戒指”应该与新版1角硬币大小差不多，正面是地图图案，背面是短信查询方式，下面有带子连接，带子底部有防伪密码；三是绑在蟹身上的绿色环保绳；四是蟹绳做了激光防伪。

　　苏州市阳澄湖阳中蟹业有限公司是苏州阳澄湖大闸蟹行业协会理事单位，其销售的“阳中牌”大闸蟹全国专营统一编号为20080036，验证电话为0512-65187846。来沈阳卖蟹已经3年了，用诚信赢得了市民及客户的信赖，专卖店也由当初的一家发展为奉天街、黄河大街两家。全部阳澄湖大闸蟹，都空运到沈阳，而且都经过了3道苛刻的“海选”关：第一关是大闸蟹专业养殖人员进行筛选，确保大闸蟹膏满、体健；第二关是阳中蟹业有限公司对养殖人员筛选过的大闸蟹进行优中选优；第三关是沈阳分公司对空运来的大闸蟹进行第3次体能检测和最后的筛选，确保每只大闸蟹活力四射。