蜂王浆即蜂乳，是工蜂从上腭腺中分泌出的一种淡黄色或乳白色的浓浆，化学成分非常复杂，含有多种氨基酸、醣酶、酯、B族维生素、泛酸、叶酸、肌醇、乙酰胆碱和“10羟基-△2-碳烯酸”，以及一些可能保进生殖和延年益寿的未知物质，是一种高级滋补品。其质量鉴别方法如下：

    　　 （1）仔细观察外观，优质品呈淡黄色或乳白色，带有光泽和软粒子的胶状液体。

    　　 （2）闻之有清香味，用手指搓揉有细腻感，不粗糙、不粘手者为优质王浆。

    　　 （3）色泽灰暗、深黄、粉红或棕色等，均非上品。

    　　 （4）将容器倾斜，如王浆中冒出气泡，表明其已变质，不可购买。

    　　 （5）如王浆太稀，可能掺水；太稠，则精华稀浆可能已被提去，营养价值已降低。

    　　 （6）用玻璃棒插入浆液后抽出，如有挂棒现象，则表明其可能掺入杂质。

    　　 （7）取少许口尝，如味甜酸麻涩，为正品；如过甜，可能掺入了白糖、蜂蜜；太酸则

    表明可能已经腐败变质。