近期，南京市公安局食药环侦支队会同南京市盐务局、南京市公安局雨花台分局成功破获一起特大假盐案件，抓获涉案嫌疑人 34 名，捣毁位于安徽、常州及南京市的制售假盐窝点 7 处，查扣假盐 20 余吨。

2016 年，南京市盐务局管理执法人员在对南京一食品批发市场检查中发现，一食品商行中部分贴有“味精”包装的调味品竟然是盐，执法人员通过检测后发现这些盐都是工业用盐。

虽然工业盐和食用盐都以氯化钠为主要成分，但在结构、性质、外观、用途等方面具有本质差别。工业盐是化学工业的基本原料，对于铅、汞、镉等重金属含量不予检测，且不添加碘。而根据江苏省疾病预防控制中心出具的关于《食用非碘盐对人体危害的说明》，南京属于自然环境缺碘地区，在缺碘地区的居民长期食用非碘盐会造成人体发生碘缺乏病。

鉴定结果出来后，南京市盐务局立即将案件线索移交南京市公安局食药环侦支队。南京市公安局食药环侦支队会同雨花台分局公安分局组成专案组，对假盐来源展开侦查。警方侦查发现，这家商行内的假盐是从常州某食品有限公司运来的，且在运输、存储过程中工业盐均以味精袋作为包装，以期逃避检查。经过办案民警多日调查，进一步摸清了涉案人员身份及职责分工、假盐存储情况。

2016 年 7 月 24 日，得知犯罪团伙将再次运送 11 吨的假盐，专案组决定收网，随后警力兵分两地，一路人马赶赴常州及安徽，另一组则分组抓捕南京 6 处下家，抓获涉案人员 19 名，当场查获翻装好未销售的“饲料添加剂 氯化钠” 808 袋，约 4.05 吨，空包装袋 700 余个。在南京多家食品批发市场抓获购买假盐的下家胡某、严某等 5 人，查获“饲料添加剂 氯化钠”约 17.75 吨。专案组在打掉这个犯罪团伙后，迅速明确了假盐的去向，随后专案组对此前流出的 2 吨假盐全部找回并扣押。

经审讯和深入调查，警方获知犯罪嫌疑人郑某先是以 250 元人民币每吨的价格从某公司购入“饲料添加剂 氯化钠”，通过“换衣服”的方式将“饲料添加剂 氯化钠”翻装进“梅花牌”、“福瑞牌”等味精包装袋，翻装完成后运往南京，然后将翻装后的“食用盐”以每吨人民币 1000-1100 元不等的价格销售给做卤菜、腌菜等用盐量较大的店面。目前，该犯罪团伙中的 8 名主要嫌疑人已因涉嫌生产、销售不符合安全标准的食品罪被提起公诉。

市民该如何辨别真假盐呢？办案民警表示一般假盐由小作坊利用工业用盐制作而成，里面没有加碘，市民可以通过以下五个方法，快速分辨真假盐。江苏地产品牌食盐是“淮”牌食盐，建议广大消费者尽量选择到大型卖场和超市购买自己熟悉的品牌食盐食用，不要贪图便宜。

一是查看包装袋，真盐的包装袋两侧圆滑，没有对折痕迹，假冒加碘盐两侧均有一条或以上的对折痕迹。二是查看包装封口。真盐是食盐机械化分装加工，上下封口线的边缘呈波浪形，而假盐封口线边缘为锯齿状。三是查看生产日期。真盐的生产日期是包装过程中根据不同时间随机喷墨印上去的；假盐包装袋上的生产日期是在制袋时连同图案一起印上去的。四是查看电子追溯系统。以“淮”牌食盐为例，每一代食盐包装上都有二维码，可用手机扫一扫查询食盐的信息，对产品进行追溯，安全可靠。五是查看盐质。真盐纯度很高，看起来很白度高，且无杂质；而假盐的白度较差，有杂质。假盐在分量上也一般达不到标准。