信息时报记者 李星慧 黄芳芳

　　买了一包饼干，想知道自己吃完将摄入多少营养？看包装上的营养标签就行了。从明年1月1日起，我国《预包装食品营养标签通则》将正式实施。卫生部日前在北京召开新闻发布会，对此通则做了详细的说明。届时，预包装食品将全部标注营养成分表。卫生部表示，强制食品生产企业使用营养标签有助于引导消费者合理选择预包装食品。近日记者在广州调查发现，目前不少食品已经标注有营养成分表，例如康师傅3+2夹心饼干、百事乐事薯片、喜之郎果汁果冻、麦当劳汉堡和薯条、美怡乐雪糕、光明酸牛奶等。

　　看NRV可知摄入量

　　国家食品安全风险评估中心研究员严卫星在新闻发布会上指出，食品标签上的营养信息可以帮助公众做出合理膳食选择，减少摄入饱和脂肪、胆固醇和钠，是预防相关慢性病的良好手段；食品营养标签在国际上普遍采用，74.3%的国家都有相关管理法规。

　　《预包装食品营养标签通则》规定，预包装食品应当在标签上强制标示四种营养成份和能量（“4+1”)含量值及其占营养素参考值（NRV）百分比，“4”是指核心营养素，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、纳，“1”是指能量。如食品配料含有或生产过程中食用了氢化和（或）部分氢化油脂，应当标示反式脂肪（酸）含量。对于企业自愿标示的其它营养成份，也有具体的要求和规定。

　　中国疾病预防控制中心营养与食品所研究员杨月欣指出，营养素参考值（NRV）是一组专门用于营养标签的参考值，就像一把尺子，消费者不需要计算，就直观地判断出自己所食用的这种食物，已经占据了一天所需营养的百分之几。

　　广东省食品学会范瑞副教授表示：“例如某品牌的饼干，每100克含有38%的脂肪，24%的能量，这包饼干有500克，那么消费者在吃之前，就要想一想，如果我把这包饼干全部吃完，我一天的能量就足够了，脂肪量就超了，接下来对所吃的食物，就要非常注意了。”

　　低糖低脂将“表中有数”

　　日前记者在广州一些大型超市调查发现，现在还有很多食品并没有标注“营养成分表”，如日本国江崎格力高株式会社监制的百利滋微辣虾味装饰饼干，由四洲贸易有限公司授权制造的四洲紫菜、徐福记系列产品、旺旺果冻、一休哥果冻等。而不少宣称低糖、低脂的月饼、藕粉，配料表中标注有糖、油，但是却没有标注具体的含量。“低糖、低脂到底有多低谁知道？”客村好又多超市里，一位正在选购食品的中年女士向记者表示。

　　据悉，上述通则实施后，按照国家食品安全标准规定，所有采用“富含”、“添加”、“高”、“低”、“有”、“无”等声称用语的食品，都必须要在营养成分表中列出相应的含量，并符合规定的声称标准。“表中有数”可以帮助杜绝虚假广告。例如某食品标签上声称“低糖”，则糖的含量要求达到每100克或者100毫升的食品中含量小于等于5克。声称“低脂肪”食品，则要求每100克食品中脂肪含量小于等于3克，或100毫升食品中小于等于1.5克。

　　普通消费者如果记不清这些数值，就直接通过NRV来判断，例如某红枣高铁食品，标签上铁含量是每100克含有8.0毫克，这个8.0是高还是低？再看一下NRV数值是53%，那就说明铁含量确实比较高。