酒店员工按手印以生命保证食品安全引质疑(图)

　　一家酒店，巨大的牌子上出现这样的文字：“酒店全体家人拿命向你保证我们的食品！”紧接着下面，董事、前厅、后堂等所有工作人员亲笔签名再加鲜红手印。看到这一幕，你傻眼吗？有前去就餐的市民表示，饭店要靠实力和口碑，该酒店的“承诺”不一定就能让人信服。

　　顾客吃饭偶遇“红手印”承诺书

　　7日，市民小戴来到一家饭店吃饭，一进门，一副巨大的牌子“亮瞎”了双眼，满眼红手印。原来，酒店别出心裁，竟然以全体家人的性命担保食品安全，同时附上董事、前厅、后堂等所有工作人员的亲笔签名和红色手印。

　　“这年头生意是太难做了，这决心下得够大。”第一次来这家酒店的小戴，这样的大招牌确实让小戴对当天的饭菜充满期待。看着带劲，小戴还忍不住拍下照片上传微博，也引来不少人的一阵唏嘘，有人被这样“赤裸裸”的表决心打动了，“红手印！不管你怎么想，反正我觉得这家饭店挺靠谱。”

　　然而，对“红手印”的好奇消退了之后。小戴又感慨，饭店怎么样，靠的还是实力和口碑，“吃几次顾客自有感觉。”他认为，没有必要靠噱头来吸引顾客。“还是要靠实力说话，靠这种类似赌咒的方式也不一定就能让人相信。”

　　酒店举报“不安全”有万元赔偿

　　8月8日，记者来到这家酒店，一进大厅，就看到墙上的“红手印”承诺书，而且这份承诺书在每个包厢里也都张贴了。

　　一位崔姓负责人介绍，自己老家在大别山区，酒店是今年2月份和朋友一起合伙开办的，饭店主营的就是大别山的土产、土菜。

　　他说，自己之前也一直从事餐饮行业，现在食品安全的问题十分广泛，所以他的酒店一直坚持提供原生态食品和绿色食品的经营理念。酒店的食材都是从大别山区运过来的，有专门的供货渠道，使用的食用油也是产自大别山的菜籽油。

　　在开张一个月之后，崔先生冒出了一个想法——给顾客们一个承诺。“很多人都担心食品安全的问题，给大家一个承诺，让大家来这里吃得更放心。”

　　崔先生说，当时自己召开全体员工会议，向大家提出了这个想法，获得了大家的支持，每个人都在这份承诺书上签上了名字，按上了手印。

　　采访中，负责人还郑重地承诺，“如果有人在我们酒店发现使用地沟油、色素和食品添加剂，发现一次我们赔偿一万元！”

　　专家用“事实”说话才最管用

　　商家的言之凿凿有用吗？

　　安徽大学社会与政治学院副院长范和生教授认为，这种形式是现在食品安全信用危机的产物，大家对食品安全都心存疑惑，无奈之下，这才导致商家这一有些偏激的做法。

　　他说，“食品是否安全，不是商家自己说了算。”他也同意小戴的看法，觉得这种“表决心”的做法有些不妥，也不一定能让所有顾客信服，“赫然立这么一个牌子，搞不好还会让顾客紧张。”这种做法只能让人怀疑是一种噱头和营销手段。

　　他建议，商家如果真的有决心做好食品安全，自己的菜品也确实有保障，时间一长自然能赢来顾客的口碑。

　　同时，如果主动、积极接受相关部门的检验，以各种证书的形式展示出来也会有一定的营销效果。