如何让肮脏不堪的地沟油，彻底远离我们的餐桌？记者注意到，今年全国两会，已有多名政协委员提交建议，为治理“地沟油”，保障餐桌安全开出“药方”。

　　>>现状

　　地沟油产量每年300万吨

　　日前南京餐饮商会专门就地沟油问题，发出行业倡议书，要求行业单位的餐厨垃圾做到密闭无渗漏存放、清运；废弃油脂必须交由有合法资质的公司处理回收。但这仍然难以消除广大食客心中的忧虑。

　　记者了解到，全国人大代表、皇明太阳能股份有限公司董事长黄鸣，今年两会上提出了《关于切实加强地沟油、餐桌垃圾管理的建议》。他在调研中发现，地沟油价格仅是纯正的花生油价格的20%，成为低档饭店的抢手货。根据媒体此前的报道，现在每年地沟油产量为300万吨，如果以每公斤5元计算，总产值高达150亿元，巨大黑市利益使很多人铤而走险。

　　昨日北京海粮鸿信生物能源科技有限公司董事长黎东坦言，作为地沟油正规回收的从业者，他对如今街头餐馆的油很不放心：“从2005年以后，在北京地区中型的餐馆，我都会有选择的进出。小的餐馆我基本上不进出，因为我知道它的厉害……”

　　建言1：不留空子，各部门要协同作战

　　全国政协委员、河南省政协副主席龚立群曾担任郑州市副市长，那时候也分管食品安全这一块，他在昨日接受两会访谈时直言，“若说政府这几年没有下劲去管食品安全问题，我倒不这么看，各级政府还是努力的。关键是我们现在在管理上缺乏统筹规划。”具体到地沟油问题，他进一步阐释道：地沟油提取一个环节，是由市政市容部门来管理的。它有制造部门，还有加工部门，还有运输部门，还有销售部门，每一个环节你要监管不住，都会带来危害。而就是要设立统一的检测机构，里面也涉及一个检测成本高低的问题。

　　“造假的手段变化越来越多，政府的管理部门也需要与时俱进，另外，现在食品安全的问题，也不是一个部门去下劲就可以管得住的。”龚立群委员建议，本着保护消费者利益、保护老百姓的食品安全这个大前提，各部门各司其职，该管的一定要管到位，让它不留一丝缝隙，交叉的部门，则要能协作起来，把这个缝隙堵死。“有了这样的一个管理措施，我想管理应该能够到位。”

　　建言2：强制餐馆加装油水分离器

　　全国政协委员、河南省政协副主席龚立群希望政府能够对症下药，推介了“油水分离器”这一技术手段。这一仪器安装在宾馆后厨，油水分离基本可以达到98%。他希望，政府能够立法规定，餐饮必须加装这一仪器，作为从业的前置审批条件。开业之后每天定时、定量、定人把从泔水中分离出来的油，按照正规的渠道进行回收，由专业企业加工成工业用油。他希望对于这一措施实施政府给以资金补贴。黎东介绍，其实地沟油“浑身是宝”，他们企业回收的地沟油，就是全部用于生产生物柴油。

　　“可以让政府强制国企如中石油、中石化收购餐饮垃圾处理厂生产的生物柴油，并仿效西方国家在原油炼制的柴油中强制添加生物柴油，”全国政协委员韩圣浩表示。用地沟油生产生物柴油是一个很有前景的产业，这样能够从根本上解决“地沟油”问题，将地沟油牢牢吸住不再流向餐桌。

　　建言3：要求餐馆投保食品安全险

　　全国政协委员杨超认为，要通过强制性食品安全责任保险来推动食品安全。建立强制性食品安全责任保险制度，是对政府食品安全监管体制的补充，不仅能在食品安全事故发生后及时地补偿受害消费者，减轻政府的财政压力，而且对于促进提高投保企业的安全生产管理水平具有重要作用。

　　杨超委员介绍，一些发达国家和地区都强制实行了食品责任保险，比如我国台湾地区就规定了食品责任强制保险，为解决食品安全问题提供了一条市场途径。