记者杨晨报道：快过年了，灌香肠的市民也多了起来。记者发现，今年的香肠品种较以前更丰富，很多商家还提供了买肉免费加工香肠的服务。然而，业内人士提醒，加工香肠后最好称一称，谨防一些“黑心”香肠加工点从香肠上“偷”肉。

　　在市区多家农贸市场，记者发现不少市民买肉加工香肠，有的市民选择在卖肉的摊点加工，有的市民选择专门的香肠加工点。不少市民在加工香肠后拎起来就走，没有复秤的习惯。这些香肠加工点有免费的，也有收费的。在一家免费香肠加工点，一名顾客和摊主吵了起来。顾客说：“你再给我称称有多重！没有少这么多肉的。”摊主则称该顾客无理取闹，加工香肠后重量肯定要减轻的。最后，摊主被吵得没办法，随手抓了一把碎肉补偿给顾客。顾客才怏怏而去。

　　香肠加工后，重量为什么会减轻？一位不愿透露名字的香肠加工摊主告诉记者，有些香肠加工点打着免费的旗号吸引顾客，但常常会从香肠上”偷“点肉作补偿。该手法的关键在于绞肉机。摊主打开他的绞肉机，记者看到绞肉机里塞满了猪肉屑，倒出来一称，差不多150克。摊主告诉记者，部分香肠加工点有多个绞肉机，灌完一次香肠就换一个绞肉机，抽空把一个绞肉机里的肉偷偷拿出来。目前正值旺季，每天灌香肠的人很多，通过这种手法，加工户可额外获得一笔收入。