虽然距离中秋节还有一段时间,但是全国各大商超早已成为月饼的天下。与往年不同的是,今年随着新版《食品添加剂使用标准》的出台,月饼本身的品质和种类出现了较大的不同,消费者对月饼所用原料、工艺、成本不太了解,而月饼市场也是鱼龙混杂,如何购买到味美质优的月饼,听专家为您支招。

月饼保质期不再长寿

食品的保质期就像人的寿命,过了这个时间段,有些食品可能就会变成“毒品”。所以在购买食品时,人们也会习惯性地看看“保质期”。

以往,月饼的保质期一般在4个月左右,但今年月饼的保质期“长寿”的少了。大部分月饼的保质期在45天左右。月饼保质期的缩短,与新版《食品添加剂使用标准》的实施不无关系。据了解,根据新版《食品添加剂使用标准》规定,包括合成色素、漂白剂、增白剂等在内的27类添加剂都被限制使用,水果馅中通过使用添加剂来达到长期保鲜目的的做法,新标准也不再允许,所以很多厂家的月饼保质期缩短了。

“保质期时间不一样,是依据当时食品企业审核的企业采用的标准不同导致的。”吉林省长春市质监食品处处长李一平表示,影响保质期的原因是多方面的,比如制造工艺不同,包装不同,运输条件不同,使用原材料不同,当然还包括添加剂使用量不同等,都会造成保质期不同,但并不是保质期越低越好。

防腐剂排在越后面越好

消费者选购月饼时要选择在证照齐全的商场、超市、商店、糕点专卖店等处购买。购买现场自制的月饼时,要注意查看有无证照和加工销售环境是否干净卫生；购买月饼时要查看月饼的生产日期、保质期以及是否有“QS”标志,月饼的标签应符合GB7718〈预包装食品标签通则〉的要求。同时,要查看生产日期是否有明显的涂改痕迹；要自觉抵制过度包装,注重月饼内在品质,不盲目听信宣传,查看是否按用量大小的顺序标明使用的所有原辅材料。对于那些标注不规范甚至没有标注的食品,消费者最好还是“敬而远之”。

此外,福建省厦门市质监局稽查队执法人员还向消费者支招,一般月饼配料表中会注明碳酸氢钠、柠檬酸、山梨酸钾、脱氢醋酸钠等添加剂的名称。据介绍,月饼上标注的碳酸氢钠就是我们俗话说的苏打粉,柠檬酸就是酸味调节剂,山梨酸钾和脱氢醋酸钠则是防腐剂。消费者在购买时一定要详细看月饼包装背面有明确标出添加剂种类,而这些添加剂在包装上的排列顺序,基本是按照含量由高到低来排列的,防腐剂排在越后面越好。

网购月饼勿忘要发票

今年与满街的月饼广告相对应的是网络上的销售,一些低至5折的月饼报价甚至掀起了中秋之前的一个小热潮,甚至很多传统品牌的月饼经销商也在网络上推出了网购活动。　

对此,吉林省消协提醒消费者,网购月饼除了选择信誉好的网店外,还要注意审查月饼的质量标准、生产日期、保质期等,避免买到“三无”月饼。同时,在网络购物中,消费者一定要记着索取发票,为维权保留证据,一旦发现或购买到网络上销售的劣质月饼,消费者可以选择在本地向12315进行举报。

健康专家则提醒说,月饼也不是想吃就吃的,要以爱护自己的健康为本。糖尿病人、胆囊炎、胆石症病人、老年人、婴幼儿、十二指肠炎或胃炎的患者、患有高血压应控制食用。对于高血脂和冠心病的人,千万不要多吃月饼,因为月饼中的糖、油脂等可增加血液黏稠度,加重心脏缺血程度,甚至可诱发心肌梗塞。

与传统的广式和苏式月饼相比,冰皮月饼今年越来越受欢迎,这三种月饼的制作方法中,广式月饼低油重糖,苏式月饼低糖重油,而冰皮月饼的用油和用糖量介于两者之间。

(周骥　郑磊　马宁)